浅煎り
アプリで開くFlower Oval 101 向け CAFEC 公式の浅煎りレシピでは、高めの湯温・細かめの挽き目・計算されたパルスが、花弁状に開いたリブを活かして密度の高い豆をクリアに抽出し、フローラルな立ち上がりと明瞭な酸のある明るい一杯を狙う。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~200 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0016秒
円を描くように40gを注ぎます。
+40g→ 40g らせん 3.3g/s 12秒 96°C -
スワリング 2 / 60:1629秒
粉床が平らになるまでやさしくスワリングします。 蒸らします。
5秒 -
注湯 3 / 60:4545秒
円を描くように100gまで注ぎます。
+60g→ 100g らせん 3.3g/s 18秒 -
注湯 4 / 61:3045秒
円を描くように150gまで注ぎます。
+50g→ 150g らせん 3.3g/s 15秒 -
注湯 5 / 62:151分15秒
最後は円を描くように200gまで注ぎます。
+50g→ 200g らせん 3.3g/s 15秒 -
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
