スワールメソッド
Cafec Flower 01のためのスワールを取り入れた2投法。V60より1段細い挽き目でより甘くバランスの良い結果を得ます。
- フローラル
- フルーティー
- ライトボディ
- 浅煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:50
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 12 g
- 温度
- 96 °C
CAFEC による Cafec Flower 01 用「スワールメソッド」レシピ コーヒー 12 g、水 200 g を使用 (1:16.7 比率), 96°C で, 目標抽出時間 2:50.
パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 200 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 96 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 2:50
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注いで蒸らします。40秒待ちます。スワールします。
+40g 10s スロー -
0:40注湯
80g を注ぎます — 70g を円で、残り 10g を中央に落とします。スワールします。
+120g 15s サーキュラー -
1:20注湯
同じテクニックで 80g を注ぎます。この投湯後はスワールしません。
+200g 15s サーキュラー -
2:50完了
完全に落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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