Cafec Abaca T-83 vs Sibarist HYBRID (FAST / B3)

適合

V60 コーン

フロー

中程度 · メーカー公表

素材

ペーパー · アバカ

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

Cafecの焙煎度に合わせたABACAラインの中で、流速でいえば中間の紙——速いT-90より密で、遅くて浅煎り向けのT-92より開いており——Cafecは深煎りと組み合わせています。流れは最初は軽快ですが、微粉が粉の層に溜まるにつれてブレーキがかかる傾向があり、非常に細かい挽き目や微粉の多い挽き目では落ちきりの終盤で遅くなることがあります。深煎りの豆は成分を出しやすく、この中間的な接触時間は、しっかり焼き込んだ豆を苦味へ押しやることなくボディを引き出すことを狙っています。浅煎りではバランスが変わり——短く不均一な接触が薄く感じられることがあり——まさにそれが、Cafecが1種類ではなく3種類の紙を売っている理由です。

適合

V60 コーン

フロー

速い · メーカー公表

素材

ペーパー

再利用

使い捨て

入手性

専門店のみ

抽出の傾向

V60 型のコーン向けの Sibarist アバカ製コーン用ペーパーで、S と M があり、FAST と B3 の両グレードで用意されています。V60 コーンの規格にセットでき、そこでは他のコーン用ペーパーと差し替えできます。FAST グレードは高透過性のシートで、Sibarist は速く抜けきると位置づけており、粉の層を詰まらせずにクリーンさを狙って挽き目を細かくできます。B3 は多孔性を抑えた選択肢で、より豊かなボディと接触時間を作ります（いずれもメーカー独自の主張であり、ここで計測したものではありません）。抽出前のリンスが通例です。