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11 resultados
- 01 Iced porKurasu El concentrado Japanese iced de Kurasu adaptado al Flower Oval 101. El café caliente cae directo sobre 70g de hielo en la jarra, congelando la extracción en su punto aromático máximo para una taza limpia y cítrica. Cafec Flower Oval 101 Ratio 1:9.4 Tiempo 2:30
- 02 Japanese Iced porCAFEC Receta Japanese iced de la casa Cafec para el Flower Oval 101 — concentrado 1:10 caliente sobre 100g de hielo en la jarra. El ratio final queda alrededor de 1:15.6 una vez el hielo se ha derretido, con notas cítricas y afrutadas brillantes preservadas por el enfriamiento súbito. Cafec Flower Oval 101 Ratio 1:10 Tiempo 2:30
- 03 Tueste Claro porCAFEC Receta de la casa Cafec para tueste claro en el Flower Oval 101 — agua más caliente, molienda más fina y cuatro vertidos sobre un drenado largo. Las costillas de flor ayudan a abrir las notas florales y brillantes que los conos con papel acanalado tienden a apagar. Cafec Flower Oval 101 Ratio 1:16.7 Tiempo 3:30
- 04 Método 1-2-1 porLance Hedrick El método 1-2-1 de Lance Hedrick: bloom largo seguido de un vertido principal para alta extracción y claridad. V60 02 Ratio 1:17 Tiempo 3:50
- 05 Hielo Después porLance Hedrick El flash brew de Lance Hedrick para café helado — prepara caliente como un V60 normal a 1:12, y luego añade el hielo después del drenado para enfriar de golpe en la jarra. A diferencia del estilo japonés (donde ~40% del agua es hielo en el server), los 240g completos golpean el lecho a temperatura de extracción, así que no hay sub-extracción y la taza sale crujiente, floral, dulce y frutal. V60 02 Ratio 1:12 Tiempo 2:50
- 06 Extracción Rápida porMatt Perger Técnica V60 de Matt Perger: dosis baja, molienda fina, agitación en bloom, método de dos vertidos para alta extracción y claridad. V60 02 Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20
- 07 Zigzag al Hielo porTawans Nui Vertido sobre hielo al estilo de Kawah. Una preparación rápida de 90 segundos con ratio 1:10 que combina un vertido circular para saturar uniformemente con un acabado en zigzag para una extracción homogénea. V60 02 Ratio 1:10 Tiempo 2:00
- 08 Helado Japonés porJames Hoffmann Método de V60 helado estilo japonés de James Hoffmann. Prepara a doble concentración con agua hirviendo sobre hielo. Produce un café helado brillante y complejo que el café frío no puede igualar. V60 02 Ratio 1:10 Tiempo 2:45
- 09 Café Helado Japonés porHario Prepara caliente directamente sobre hielo. Usa la mitad del agua para preparar, la otra mitad como hielo en el servidor. V60 02 Ratio 1:12 Tiempo 2:30
- 10 Luz Nórdica porTim Wendelboe Método de V60 de Tim Wendelboe para tueste ligero estilo escandinavo. Temperatura muy alta y molienda fina para maximizar extracción de cafés ligeros de estilo nórdico. Florecer único y vertido principal único. V60 02 Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30
- 11 Pulso Sereno porTim Wendelboe Receta V60 de Tim Wendelboe: Campeón Mundial de Barismo 2004. Enfatiza agua recién hervida, molienda media-fina y técnica suave para café nórdico de tueste claro. V60 02 Ratio 1:15.6 Tiempo 3:00