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11 resultados
- 01 Infusión Larga porJonathan Gagné Receta del astrofísico e investigador de café: 10 minutos de infusión para máxima extracción sin astringencia. Respaldada por estudios de ciencia del café y geofísica. AeroPress Ratio 1:14.4 Tiempo 10:00
- 02 Helado porJames Hoffmann Método de café helado de Hoffmann: prepara concentrado sobre hielo. La dilución del hielo lo lleva a la concentración correcta. AeroPress Ratio 1:10.9 Tiempo 5:00
- 03 Bloom y Ruptura porSpecialty Coffee Association Técnica inspirada en catación a escala para prensa francesa de 12 tazas. Bloom, ruptura y limpieza para el lote grande más limpio posible. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:15.4 Tiempo 12:30
- 04 Cold Brew Concentrado porSpecialty Coffee Association Cold brew nocturno usando la prensa francesa de 12 tazas como recipiente de inmersión. Molienda extra gruesa en reposo 16-20 horas para un concentrado suave y de baja acidez. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:8 Tiempo 1081:00
- 05 Cold Brew Lote Grande porSpecialty Coffee Association Cold brew nocturno a escala en prensa francesa de 12 tazas. Produce un concentrado suave para toda la semana o una reunión grupal. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:6 Tiempo 1080:30
- 06 Catación Estilo Prensa porSpecialty Coffee Association Técnica de catación en la prensa francesa grande de 12 tazas. Rompe la costra a los 4 minutos, retira la espuma, deja reposar 6 minutos más. No presiones hasta el fondo. Sirve 4 con máxima claridad. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 10:10
- 07 Helado Flash Lote Grande porSpecialty Coffee Association Técnica flash brew japonesa escalada para prensa de 12 tazas. Concentrado caliente presionado y vertido sobre hielo para café helado brillante y aromático para un grupo. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:10 Tiempo 8:30
- 08 Lote Sin Prensar porJames Hoffmann Técnica sin presionar de James Hoffmann escalada para una prensa francesa de 12 tazas. Preparación limpia y dulce para 4 tazas. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 12:30
- 09 Lote Grande porSpecialty Coffee Association Una receta de lote grande para una prensa francesa de 1 litro. Sirve 4 tazas generosas. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 4:30
- 10 Lote para Fiesta porSpecialty Coffee Association Prensa francesa de lote grande para servir a un grupo. Precalienta la prensa, bloom agresivo, y sirve inmediatamente en una jarra térmica. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:15.6 Tiempo 4:45
- 11 Agitación Continua porIntelligentsia Coffee Receta de prensa francesa en lote grande de Intelligentsia Coffee. Agua a fuego completo, la costra se forma a 1 minuto, rompe y revuelve cada 10-30 segundos. Tiempo de infusión variable: más corto para brillante, más largo para dulce. Prensa Francesa 12 Tazas Ratio 1:16.1 Tiempo 5:20