Marca

ROCA Coffee Roasters

1
Recetas: 1
Métodos: 1:9
Ratio típico

Tostador de café de especialidad en Tokio, fundado en enero de 2025 por Yuki Yamada. Además de tostar, ROCA ofrece consultoría para cafeterías, formación de baristas y catering. Yamada es Q Grader y Roasting Professional de la SCA, y quedó tercero en el International Roasting Cup de 2025. El nombre juega con "rokka" (filtración) y la unión de "Road" y "Cafe".

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Recetas

V60 02 1 receta

01 Helado 4ª Ola El V60 helado de ROCA Coffee Roasters pensado para la claridad de la cuarta ola: una temperatura baja de 88°C, un ratio de extracción más fuerte 1:9 y cuatro vertidos al centro que gotean directos sobre el hielo. Brillante y aromático, conserva la fruta y los florales delicados que el agua hirviendo aplanaría. Ratio 1:9 Tiempo 1:45

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