V60 03 V60
Hohe Agitation
von Sample Coffee
Die Methode mit hoher Agitation von Sample Coffee Australia. Fünf abnehmende Aufgüsse mit einem Schwenken nach jedem für maximale Süße.
Parameter
- 30 g
- Kaffee
- 500 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 7 mittel-grob
- Mahlgrad
- 4:00
- Gesamt
- 3
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 60:00+150g hinzufügen
Bis
150g
15s KreisförmigIn Kreisen bis 150g aufgießen, dann schwenken.
-
Aufgießen 2 / 60:30+125g hinzufügen
Bis
275g
12s KreisförmigIn Kreisen bis 275g aufgießen, dann schwenken.
-
Aufgießen 3 / 61:20+100g hinzufügen
Bis
375g
10s KreisförmigIn Kreisen bis 375g aufgießen, dann schwenken.
-
Aufgießen 4 / 62:10+75g hinzufügen
Bis
450g
8s KreisförmigIn Kreisen bis 450g aufgießen, dann schwenken.
-
Aufgießen 5 / 63:00+50g hinzufügen
Bis
500g
8s KreisförmigIn Kreisen bis 500g aufgießen, dann schwenken.
-
Fertig 6 / 64:00
Fünf abnehmende Aufgüsse mit einem Schwenken nach jedem. Sehr süße Tasse.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Sample Coffee, veröffentlicht auf samplecoffee.com.au.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00150g
+150g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
275g