V60 02 V60
Spiralpulse
Der offizielle V60-Pour-over-Guide von Intelligentsia Coffee. Ein Verhältnis von 1:16 mit Blooming, gefolgt von gestaffelten Güssen in 70-100g-Schritten, spiralförmig von der Mitte nach außen.
Parameter
- 26 g
- Kaffee
- 415 g
- Wasser
- 1:16
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 60:00+52g hinzufügen
Bis
52g
10s KreisförmigGieße 52g Wasser (doppelte Dosis) zum Blooming. Sanfte Spirale.
-
Aufgießen 2 / 60:45+98g hinzufügen
Bis
150g
15s KreisförmigGieße bis 150g in einer Spirale von der Mitte nach außen.
-
Aufgießen 3 / 61:15+100g hinzufügen
Bis
250g
15s KreisförmigGieße bis 250g.
-
Aufgießen 4 / 61:45+90g hinzufügen
Bis
340g
15s KreisförmigGieße bis 340g.
-
Aufgießen 5 / 62:15+75g hinzufügen
Bis
415g
15s KreisförmigLetzter Guss bis 415g.
-
Fertig 6 / 63:30
Durchlauf abgeschlossen. Ziel 3:00–3:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Intelligentsia Coffee, veröffentlicht auf intelligentsiacoffee.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
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Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0052g
+52g hinzufügen
Aufgießen · 2/6
150g