Offiziell

Swiss Gold Misc pourover von Swiss Gold

Die offizielle Swiss-Gold-KF300-Anleitung nutzt einen kurzen Bloom, ein gleichmäßiges Auffüllen und den geschlossenen Deckel, damit die Verteilerplatte den restlichen Durchfluss dosiert. Um ein moderates Brühratio herum aufgebaut, zielt sie auf eine ausgewogene Tasse mit Körper aus dem Dauerfilter.

1:15 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 225 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+30g→ 30g Spirale 6g/s 5s 95°C
Aufgießen 2 / 3
0:30

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 225g auf.

+195g→ 225g Spirale 6.5g/s 30s
Fertig 3 / 3
2:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Klopfe den Filterkorb fest, um das Kaffeemehl vor dem Benetzen zu ebnen; die Verteilerplatte kann ein ungleichmäßiges Bett nicht ausgleichen. Nutze die Durchlaufzeit zum Justieren des Mahlgrads: feiner, wenn der Durchfluss zu schnell ist, gröber, wenn er stockt. Für eine sauberere Tasse lass den Kaffee 4 min absetzen und trink von oben, sodass der feine Satz zurückbleibt.

Originalquelle

Rezept von Swiss Gold, veröffentlicht auf perfectdailygrind.com.

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Von

Swiss Gold

1 Rezept

In der Tasse