Langsamer Durchlauf

Swiss Gold Misc pourover von Mark Burness

Mark Burness' Antwort auf den knappen Kopfraum des KF300: Hebe den Verteiler-Einsatz während des Gusses kurz an, um das gesamte Bett auf einmal zu benetzen, und lass dann den Regler den Rest langsam erledigen.

1:15.6 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

40s

Gieße 30g auf.

+30g→ 30g 3.8g/s 8s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:40

34s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+220g→ 250g Spirale 7.3g/s 30s
Vorbereiten 3 / 4
1:14

1m46s

Den Deckel aufsetzen.
Fertig 4 / 4
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Das Wasser sollte gerade vom Kochen genommen sein — die lange Kontaktzeit verlangt nach der zusätzlichen Hitze. Der Durchlauf endet zwischen 2:30 und 3:30. Mahl gröber, wenn es stockt.

Originalquelle

Rezept von Mark Burness, veröffentlicht auf coffeeforums.co.uk.

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Von

Mark Burness

In der Tasse

Ausgewogen
Süß
Mittlerer Körper
Helle Röstung
Mittlere Röstung

Methode

Swiss Gold

4 Rezepte

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