Langsamer Durchlauf
In der App öffnenMark Burness' Antwort auf den knappen Kopfraum des KF300: Hebe den Verteiler-Einsatz während des Gusses kurz an, um das gesamte Bett auf einmal zu benetzen, und lass dann den Regler den Rest langsam erledigen.
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Parameter
- 16 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:15.6
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- ~250 ml
- Menge
Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:00 · gesamt-
Bloom 1 / 40:0040s
Gieße 30g in langsamen Kreisen auf, dann hebe das Verteilersieb an, um das gesamte Kaffeebett zu benetzen. Blooming lassen.
+30g→ 30g 96°C -
Aufgießen 2 / 40:4034s
Gieße spiralförmig bis 250g auf.
+220g→ 250g Spirale 7.3g/s 30s -
Vorbereiten 3 / 41:141m46s
Den Deckel aufsetzen.
-
Fertig 4 / 43:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Mark Burness, veröffentlicht auf coffeeforums.co.uk.
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