Ohne Blooming

Swiss Gold Misc pourover von Dr Forinor

Von Dr Forinor in einem Vergleich in den Coffee Forums beschrieben, verzichtet diese Variante des Swiss Gold KF300 auf den Bloom und verlässt sich zum Benetzen ganz auf die Verteilerplatte. Gegenüber der Bloom-Version ergab sie die weichere, mildere Alltagstasse, die er bevorzugte.

1:13.3 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:13.3
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Setze den Deckel so auf, dass die Verteilerplatte das Wasser über dem Bett verteilt.

Aufgießen 1 / 2
0:00

2m30s

Gieße 200g mittig auf das Kaffeebett.

+200g→ 200g Mittiger Guss 5g/s 40s 93°C
Fertig 2 / 2
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Ebne das Bett vor dem Auffüllen und lass die Verteilerplatte im Deckel das Wasser ohne manuelles Rühren verteilen. Überschreite 200g Wasser nicht, denn ein aufgequollenes Bett kann Flüssigkeit bis zur Fülllinie zurückdrücken. Wähle diese Version, wenn weniger Biss gewünscht ist; schmeckt sie flach, mahle etwas feiner, bevor du Turbulenz hinzufügst.

Originalquelle

Rezept von Dr Forinor, veröffentlicht auf coffeeforums.co.uk.

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Von

Dr Forinor

In der Tasse