Offiziell

Simplify Brewer Misc pourover von Bathtub Coffee

Bathtub Coffees eigene Methode — und genau das Argument, für das der Brüher gebaut wurde: ein Aufguss, senkrecht in die Mitte, sonst nichts. Kein Bloom, keine Kreise, kein Rühren, kein Schwenken. Das 40-mm-Loch und das flache Bett sollen das Ausgleichen übernehmen, das sonst die Hand leisten muss.

1:15.3 Verhältnis

2:00 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 230 g
Wasser: 1:15.3
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Kalita Wave 185

Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · OREA Wave (185) · Origami Wave Paper

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Einen Papierfilter in den Korb legen.
2 Den Filter ausspülen.
3 15g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 2
0:00

2m

Gieße 230g mittig auf das Kaffeebett.

+230g→ 230g Mittiger Guss 7.7g/s 30s 95°C
Fertig 2 / 2
2:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Bathtub sagt zum Wasser nur, dass es heiß sein soll; 95°C ist die Temperatur, die Kurasu und Eight Ounce verwenden, wenn sie dieses Rezept veröffentlichen, und Eight Ounce beschreibt die Tasse als zart und teeartig. Die Technik ist hier ein Verbot: Den Strahl auf die Mitte des Betts richten und ihn die vollen dreißig Sekunden dort lassen. Das Spülen ist nach der Formulierung des Herstellers optional — es wärmt den Brüher und nimmt den Papiergeschmack, sonst ändert es wenig. Nach zwei Minuten sollte alles durch sein. Dauert es länger, gröber mahlen; geht es unter anderthalb Minuten, feiner.

Mühle

Bathtub nennt keine Einstellung, nur "fein". Eight Ounce brühen dieselbe Dosis mit derselben Wassermenge bei etwa 2 auf einer Fellow Ode — feiner, als die meisten Flachbodenbrüher verlangen.

Originalquelle

Rezept von Bathtub Coffee, veröffentlicht auf simplify.coffee.