Cold Brew

Simplify Brewer Misc pourover von Bathtub Coffee

Bathtub Coffees Antwort auf Cold Brew ohne die Wartezeit über Nacht: derselbe Brüher, dasselbe Papier, kaltes Wasser aus dem Kühlschrank und drei Minuten später eine Tasse. Für die fehlenden Stunden stehen der Mahlgrad — extrafein, fast Espresso — und ein Verhältnis von 100g/L ein, das heiß nicht trinkbar wäre.

1:10 Verhältnis

3:00 Gesamt

20g Dosis

Cold Brew Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 1 extra fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 1/10 · extra fein

FEIN GROB

Und 1/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Kalita Wave 185

Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · OREA Wave (185) · Origami Wave Paper

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Einen Papierfilter in den Korb legen.
2 Den Filter ausspülen.
3 20g Kaffeemehl hinzugeben.

Bloom 1 / 3
0:00

30s

Gieße 30g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+30g→ 30g Mittiger Guss 3g/s 10s
Aufgießen 2 / 3
0:30

2m30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 200g auf.

+170g→ 200g Spirale 5.7g/s 30s
Fertig 3 / 3
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Das Wasser ist kalt, nicht eisgekühlt, und kommt wie bei jedem anderen Aufguss aus dem Schwanenhals. Danach wird nichts mehr heruntergekühlt. Den ersten Aufguss die vollen dreißig Sekunden stehen lassen und erst dann den zweiten beginnen — mit kaltem Wasser durchnässt sich das Bett langsam, und diese Pause ist kein Zierrat. Nach dem letzten Aufguss dauert der Durchlauf 90 bis 120 Sekunden. Den Brüher bei etwa drei Minuten abnehmen; rund 160g landen in der Tasse.