The Ray

Orea Z1 Orea von Orea

OREAs Brühanleitung schreibt The Ray dem Melodrip-Erfinder Ray Murakawa zu. Statt starrer Zeiten nutzt sie das Erscheinungsbild des Betts, um langsame Aufgüsse über einem feineren Mahlgrad zu takten, und strebt maximale Klarheit, präzise Aromatrennung und einen leichten Körper an.

1:17 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 255 g
Wasser: 1:17
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

~40s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

~35s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße sanft spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 5
1:15

~45s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße sanft spiralförmig bis 160g auf.

+60g→ 160g Sanft auffüllen
Aufgießen 4 / 5
2:00

~1m30s

Warte, bis der Wasserstand etwas gesunken ist. Gieße zum Abschluss sanft spiralförmig bis 255g auf.

+95g→ 255g Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Achte auf den Wasserstand und das Verhalten des Betts, statt Uhr-Vorgaben zu erzwingen. Halte die Aufgüsse langsam und bewusst, dann warte auf sichtbaren Ablauf, bevor du weitermachst. Mahle etwas gröber, wenn der feine Mahlgrad zum Stocken führt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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