Pour Over
von Orea für Orea Z1 Originalquelle (orea.uk)
OREAs Brühanleitung stellt den Z1 als vielseitigen Pour-over vor, der die Tiefe eines Kegels mit der Gleichmäßigkeit eines Flachbodens verbindet. Seine Geometrie kommt mit verschiedenen Mahlgraden zurecht und zielt zugleich auf eine fehlerverzeihende Tasse mit ausgewogenem Körper und klarem Geschmack.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea Z1
- Waage
- Wasser mit 96 °C
Notizen von Orea
Da der Z1 das gesamte Wasser durch das Bett leitet, halte den Strahl auf dem Kaffee, statt die Filterwand zu spülen. Passe den Mahlgrad vor der Turbulenz an: feiner bei dünnem Ergebnis, gröber, wenn der Bypass-freie Ablauf stockt.
Schritte · 3:00
7 Schritte · 5 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea Z1 in der App: Dark Roast, Official.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 7, 0:00bis 0:12 60 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 60g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.
Spirale 5 g/s · 12s 96 °C
-
Schritt 2 von 7, 0:40bis 0:52 110 g+50
Gieße spiralförmig bis 110g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
Spirale 4,2 g/s · 12s
-
Schritt 3 von 7, 1:15bis 1:27 160 g+50
Gieße spiralförmig bis 160g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
Spirale 4,2 g/s · 12s
-
Schritt 4 von 7, 1:45bis 1:57 210 g+50
Gieße spiralförmig bis 210g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
Spirale 4,2 g/s · 12s
-
Schritt 5 von 7, 2:15bis 2:27 260 g+50
Gieße spiralförmig bis 260g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.
Spirale 4,2 g/s · 12s
-
Schritt 6 von 7, 2:30bis 3:00
Sanft schwenken.
-
Schritt 7 von 7, 3:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 3:00 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:40? Gröber mahlen
- Vor 2:20 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Etwas anderes? Frag mit diesem Rezept und deinen Zahlen schon eingetragen. Fragen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 4
210 g
+50 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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