Schaum-Marke
von The Coffee Soldier für Orea Z1 Originalquelle (coffeesoldierorg.wordpress.com)
Das Z1-Rezept von Coffee Soldier ersetzt feste Intervalle durch visuelle Schaum-Signale und leitet jeden Aufguss durch einen Melodrip. Bis zum OREA-Logo aufzugießen und das Absetzen des Schaums abzuwarten, zielt auf kontrollierte Turbulenz, Süße und Klarheit.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea Z1
- Waage
- Wasser mit 95 °C
Notizen von The Coffee Soldier
Führe das Blooming gründlich durch und swirle einmal, dann gieße durch den Melodrip auf, bis der Schaum das OREA-Logo erreicht. Mach erst weiter, wenn er sich gesetzt hat. Nutze eine Comandante bei 21-25 Klicks, bleib etwas heißer als beim V60 und schüttle den Melodrip zum Schluss sauber.
Schritte · 3:44
7 Schritte · 5 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea Z1 in der App: Dark Roast, Official.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 7, 0:00bis 0:10 60 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 60g auf.
Spirale 6 g/s · 10s 95 °C
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Schritt 2 von 7, 0:15ruhen bis 0:45
Kräftig schwenken. Blooming lassen.
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Schritt 3 von 7, 0:45bis 1:35 115 g+55
Gieße bis 115g durch den Melodrip, mit sanftem, gleichmäßigem Strahl über dem Bett.
Sanft auffüllen
-
Schritt 4 von 7, 1:35bis 2:25 170 g+55
Warte, bis sich der Schaum gesetzt hat. Gieße bis 170g durch den Melodrip, mit sanftem, gleichmäßigem Strahl über dem Bett.
Sanft auffüllen
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Schritt 5 von 7, 2:25bis 3:10 225 g+55
Warte, bis sich der Schaum gesetzt hat. Gieße bis 225g durch den Melodrip, mit sanftem, gleichmäßigem Strahl über dem Bett.
Sanft auffüllen
-
Schritt 6 von 7, 3:10bis 3:44 280 g+55
Warte, bis sich der Schaum gesetzt hat. Gieße den letzten Guss bis 280g durch den Melodrip, ohne das Bett zu stören.
Sanft auffüllen
-
Schritt 7 von 7, 3:44
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 3:44 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 4:24? Gröber mahlen
- Vor 3:04 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 5
225 g
+55 g Wasser zugeben
Gratisder Timer, die Sprachführung und 172 Rezepte
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Fragen zu diesem Rezept
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