Die So Soft

Orea V4 Wide Orea von Orea

Mordys Rezept „So Soft“, in Oreas V4-Wide-Anleitungen vorgestellt, kombiniert sanftes Puls-Gießen mit gröberem Mahlgrad und kühlerem Wasser. Das breite Bett extrahiert trotz geringer Turbulenz gleichmäßig und ergibt eine weiche, außergewöhnlich saubere Tasse.

1:15.6 Verhältnis

2:30 Gesamt

16g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:15.6
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Open

Methode

2:30 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

30s

Gieße ohne Unterbrechung bis 50g auf: die ersten 10g kreisförmig, den Rest in die Mitte.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 5
1:00

30s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+100g→ 200g Spirale 5g/s 20s
Aufgießen 4 / 5
1:30

1m

Gieße mittig bis 250g auf.

+50g→ 250g Mittiger Guss 5g/s 10s
Fertig 5 / 5
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte die Aufgüsse niedrig und ruhig, damit das grobe Bett eben bleibt, statt aufzuwirbeln. Bevorzuge sanfte Turbulenz und lass die offene Basis des Wide den Durchfluss steuern. Fühlt sich die Tasse leer an, stelle den Mahlgrad leicht feiner, bevor du die 92°C erhöhst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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