V4 Wide Pulse

Orea V4 Wide Orea von Orea

Diese Orea-Anleitung wendet getrennte Puls-Aufgüsse auf den schnell ablaufenden V4 Wide an. Lässt du jede Zugabe durchlaufen, wird sein breites Bett zu einem klaren Perkolations-Brew, der Klarheit, gleichmäßige Extraktion und eine deutliche Aromatrennung betont.

1:16.7 Verhältnis

2:30 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+40g→ 40g Spirale 6.7g/s 6s 93°C
Schwenken 2 / 7
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 7
0:30

20s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 90g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+50g→ 90g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 4 / 7
0:50

20s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 140g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+50g→ 140g Spirale 6.3g/s 8s
Aufgießen 5 / 7
1:10

20s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 195g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+55g→ 195g Spirale 6.1g/s 9s
Aufgießen 6 / 7
1:30

1m

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe.

+55g→ 250g Spirale 6.1g/s 9s
Fertig 7 / 7
2:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Lass den Wasserstand vor jedem Puls bis nahe ans Bett fallen, aber leg das Kaffeemehl nicht frei, sonst kühlt es aus. Halte Pulshöhe und Spiralbreite konstant. Eine hohle Tasse braucht meist feineren Mahlgrad; ein trockener Abgang weniger Turbulenz oder eine gröbere Einstellung.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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