V4 Wide Iced

Orea V4 Wide Orea von Orea

Für Oreas V4 Wide entwickelt, nutzt dieses Iced-Profil den breiten, schnell ablaufenden Boden, um eine konzentrierte Extraktion direkt über Eis zu brühen. Es ergibt eine spritzige, aromatische kalte Tasse mit klarer Definition, genug Stärke fürs Kühlen und wenig Verdünnung.

1:8.9 Verhältnis

2:15 Gesamt

18g Dosis

92°C Temp.

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Parameter

18 g
Kaffee: 160 g
Wasser: 1:8.9
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 140 g
Eis: 2:15
Gesamt: ~300 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:15 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 140g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 6
0:00

10s

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett.

+40g→ 40g Mittiger Guss 6.7g/s 6s 92°C
Schwenken 2 / 6
0:10

20s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 6
0:30

20s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 80g auf.

+40g→ 80g Mittiger Guss 4g/s 10s
Aufgießen 4 / 6
0:50

30s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 120g auf.

+40g→ 120g Mittiger Guss 4g/s 10s
Aufgießen 5 / 6
1:20

55s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 160g auf.

+40g→ 160g Mittiger Guss 4g/s 10s
Fertig 6 / 6
2:15

Eiskaffee fertig.

Notizen

Fülle die Kanne vor dem Brühen mit 140g und wähle einen feineren Mahlgrad, um den schnellen Durchfluss des Wide auszugleichen. Swirle direkt nach dem Ablauf, damit das Eis gleichmäßig schmilzt; ist die kalte Tasse scharf, mahle feiner, statt die Güsse zu verlängern.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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