NextLevel Pulsar Nextlevel
Scirocco
Ein Start bei offenem Ventil und eine einzige späte Ventilschließung — die säurebetonteste Tasse, die der Pulsar hervorbringt.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:15 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+125g hinzufügen
Bis
125g
12s Kreisförmig Ventil: OffenVentil schließen, die Auflagerippen des Filters mit Wasser bedecken, Filter einlegen, Ventil öffnen, um die Basis ablaufen zu lassen, Barrel einsetzen, Kaffee zugeben und einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. Bei offenem Ventil bis 125g gießen. Leicht schwenken oder leichtes WWDT.
-
Aufgießen 2 / 40:45+130g hinzufügen
Bis
255g
15s Kreisförmig Ventil: GeschlossenDas Ventil schließen (oder schließen, sobald abgelaufen). Bis 255g gießen. Leicht schwenken.
-
Warten 3 / 42:00Ventil: Offen
Das Ventil halb öffnen. An den gewünschten Durchfluss anpassen.
-
Fertig 4 / 43:15
Ablaufzeit gegen 3:15–3:30.
Notizen
Mühle
500 µm Abstand (ULF).
Originalquelle
Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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