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gota
NextLevel Pulsar

65%-Split

NextLevel Pulsar Nextlevel von Rohan (Pocketscience)

Ein abgelaufener Bloom, dann 65 % des Wassers mit einer Ventilschließung, abgeschlossen mit einer zweiten Schließung, bevor das Bett trockenläuft. Rohans Pocketscience-Rezept.

1:17 Verhältnis
3:30 Gesamt
15g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Du brauchst

  • WDT tool Optional

    A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

Parameter

15 g
Kaffee
255 g
Wasser
1:17
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
3:30
Gesamt
~260 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 11
    0:00
    18s

    Schließe das Ventil. Gieße 60g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Ziehen lassen.

    +60g→ 60g 6g/s 10s Ventil: Geschlossen 94°C
  2. Vorbereiten 2 / 11
    0:18
    5s

    Öffne das Ventil.

    Ventil: Offen
  3. Durchlauf 3 / 11
    0:23
    7s

    Warte, bis der Pegel sinkt.

    7s Ventil: Offen
  4. Aufgießen 4 / 11
    0:30
    25s

    Schließe das Ventil. Gieße spiralförmig bis 166g auf.

    +106g→ 166g Spirale 5.9g/s 18s Ventil: Geschlossen
  5. Schwenken 5 / 11
    0:55
    10s

    Sanft schwenken.

    5s Ventil: Geschlossen
  6. Vorbereiten 6 / 11
    1:05
    3s

    Öffne das Ventil bis etwa auf 1 Uhr.

    Ventil: restricted
  7. Durchlauf 7 / 11
    1:08
    22s

    Warte, bis der Pegel sinkt.

    17s Ventil: restricted
  8. Aufgießen 8 / 11
    1:30
    20s

    Schließe das Ventil. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 255g auf.

    +89g→ 255g Spirale 5.9g/s 15s Ventil: Geschlossen
  9. Schwenken 9 / 11
    1:50
    8s

    Sanft schwenken.

    5s Ventil: Geschlossen
  10. Vorbereiten 10 / 11
    1:58
    1m32s

    Öffne das Ventil bis etwa auf 1 Uhr.

    Ventil: restricted
  11. Fertig 11 / 11
    3:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Vor dem Start: den Filter einlegen, anfeuchten und die Basis ablaufen lassen, das Ventil schließen, den Zylinder einsetzen, den Kaffee einfüllen und einebnen, die Dispersionskappe aufsetzen und tarieren. Nach jedem Aufguss das Ventil zwischen 1 und 2 Uhr öffnen. Bei einer 30g-Dosierung ist eine gesamte Brühzeit um die 4:30 zu erwarten.

Mühle

600 µm Mahlscheibenabstand.

Originalquelle

Rezept von Rohan (Pocketscience), veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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