NextLevel Pulsar Nextlevel
65%-Split
von Rohan (Pocketscience)
Ein abgelaufener Bloom, dann 65 % des Wassers mit einer Ventilschließung, abgeschlossen mit einer zweiten Schließung, bevor das Bett trockenläuft. Rohans Pocketscience-Rezept.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 255 g
- Wasser
- 1:17
- Verhältnis
- 94 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:30 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+60g hinzufügen
Bis
60g
10s Langsam Ventil: GeschlossenVentil schließen, Filter einlegen, den Filter benetzen und die Basis ablaufen lassen, Ventil schließen, Barrel einsetzen, Kaffee zugeben und einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. Mit 60g (4× Dosierung) bloomen. WWDT und schwenken, dann das Ventil öffnen, um den Bloom ablaufen zu lassen.
-
Aufgießen 2 / 40:30+106g hinzufügen
Bis
166g
15s Kreisförmig Ventil: GeschlossenDas Ventil schließen. Bis 166g (65 %) gießen. Schwenken, dann das Ventil auf zwischen „1 und 2 Uhr" öffnen.
-
Aufgießen 3 / 41:30+89g hinzufügen
Bis
255g
15s Kreisförmig Ventil: GeschlossenDas Ventil schließen, bevor das Bett abläuft. Bis 255g gießen. Schwenken, dann das Ventil in dieselbe Position öffnen.
-
Fertig 4 / 43:30
Ablaufzeit gegen 3:30.
Notizen
Mühle
600 µm Mahlscheibenabstand.
Originalquelle
Rezept von Rohan (Pocketscience), veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
Weitere NextLevel Pulsar-Rezepte
Alle NextLevel Pulsar-Rezepte ansehen- 01 Americano NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:8 Zeit 2:15 Dosis 20g Ein fein gemahlenes 1:8-Konzentrat, durch einen Metallfilter gebrüht und dann mit einer großen Verdünnung zu einer Tasse im Americano-Stil geöffnet. Von NextLevel. Verhältnis 1:8 Zeit 2:15 Dosis 20g
- 02 Batch Brew NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:14.5 Zeit 4:30 Dosis 40g Eine große 40g-Dosierung auf sehr grobem Mahlgrad, das Wasser vor dem Kaffee aufgegossen, dann in der Karaffe verdünnt. Von NextLevel. Verhältnis 1:14.5 Zeit 4:30 Dosis 40g
- 03 Super Simpel Café Quoi? Verhältnis 1:16 Zeit 1:40 Dosis 15g Zwei Aufgüsse, keine Agitation, Ventil einmal geöffnet — ein schnelles, unkompliziertes 1:16. Von Café Quoi? Verhältnis 1:16 Zeit 1:40 Dosis 15g
- 04 Saftig Caleb Schwarz Verhältnis 1:17.3 Zeit 3:00 Dosis 22g Ein früh vollständig geöffnetes Ventil mit zwei kräftig geschwenkten Aufgüssen, um Säure und Klarheit zu maximieren. Caleb Schwarz' Rezept. Verhältnis 1:17.3 Zeit 3:00 Dosis 22g
- 05 Kontinuierlich Christopher Feran Verhältnis 1:17 Zeit 2:45 Dosis 18g Ein kleiner Bloom, ein früh teilweise geöffnetes Ventil, dann vier gestaffelte Aufgüsse, die jeweils nachgefüllt werden, sobald der Pegel fällt. Christopher Ferans 1:17-Rezept. Verhältnis 1:17 Zeit 2:45 Dosis 18g