NextLevel Pulsar Nextlevel
Verdünnt 1:14
von Richard
Ein 1:14-Aufguss, mit zwei gestaffelten Ventilschließungen beendet und dann auf etwa 1:17 verdünnt. Richards Rezept.
Parameter
- 25 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:14
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 3:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:45 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+75g hinzufügen
Bis
75g
10s Langsam Ventil: GeschlossenVentil schließen, Filter einlegen, den Filter benetzen und die Basis ablaufen lassen, Ventil schließen, Barrel einsetzen, Kaffee zugeben und einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. 75g (3× Dosierung) gießen. Leichtes WWDT, dann das Ventil öffnen, um den Bloom ablaufen zu lassen.
-
Aufgießen 2 / 40:40+175g hinzufügen
Bis
250g
20s Kreisförmig Ventil: GeschlossenDas Ventil schließen. Bis 250g gießen. Leicht schwenken, dann das Ventil auf etwa „1 Uhr" öffnen.
-
Aufgießen 3 / 41:30+100g hinzufügen
Bis
350g
20s Kreisförmig Ventil: GeschlossenWenn die Slurry auf etwa 140ml fällt, das Ventil schließen. Bis 350g gießen. Leicht schwenken, dann das Ventil in dieselbe Position öffnen.
-
Fertig 4 / 43:45
Ablaufzeit gegen 3:45. 75g Wasser zum Verdünnen zugeben, je nach Geschmack mehr oder weniger.
Notizen
Mühle
600 µm Mahlscheibenabstand; bei geringeren Dosierungen eine Spur feiner mahlen.
Originalquelle
Rezept von Richard, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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