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gota
NextLevel Pulsar

Aufbereitete Kaffees

NextLevel Pulsar Nextlevel von Parsa Lack

NextLevel veröffentlicht dies als Parsa Lacks Pulsar-Rezept für stark prozessierte Kaffees. Ein kräftiger Brew läuft durch ein voll geöffnetes Ventil, während gleichmäßige Pulse die Extraktion aufrechterhalten – Ziel sind hohe Süße und deutliche Säure, ohne die Fermentationsnoten trüb werden zu lassen.

1:13 Verhältnis
3:40 Gesamt
25g Dosis
91°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

25 g
Kaffee
325 g
Wasser
1:13
Verhältnis
91 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
3:40
Gesamt
~330 ml
Menge
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:40 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Den Filter ausspülen.
  2. 2 Den Filter einsetzen.
  3. 3 Öffne das Ventil.
  4. 4 Die obere Kammer einsetzen.
  5. 5 25g Kaffeemehl hinzugeben.
  6. 6 Den Deckel aufsetzen.
  7. 7 Sanft nach unten drücken.
  1. Bloom 1 / 8
    0:00
    55s

    Schließe das Ventil. Gieße 75g auf. Ziehen lassen.

    +75g→ 75g 5g/s 15s Ventil: Geschlossen 91°C
  2. Vorbereiten 2 / 8
    0:55
    5s

    Öffne das Ventil.

    Ventil: Offen
  3. Aufgießen 3 / 8
    1:00
    10s

    Gieße bis 125g auf.

    +50g→ 125g 5g/s 10s Ventil: Offen
  4. Aufgießen 4 / 8
    1:10
    10s

    Gieße bis 175g auf.

    +50g→ 175g 5g/s 10s Ventil: Offen
  5. Aufgießen 5 / 8
    1:20
    10s

    Gieße bis 225g auf.

    +50g→ 225g 5g/s 10s Ventil: Offen
  6. Aufgießen 6 / 8
    1:30
    10s

    Gieße bis 275g auf.

    +50g→ 275g 5g/s 10s Ventil: Offen
  7. Aufgießen 7 / 8
    1:40
    2m

    Gieße zum Abschluss bis 325g auf.

    +50g→ 325g 5g/s 10s Ventil: Offen
  8. Fertig 8 / 8
    3:40

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte das Ventil voll geöffnet und gib gleichmäßige 50g-Pulse alle 10 s hinzu. Gleiche Höhe und Tempo jedes Gusses an, damit sich die Wassersäule vorhersehbar wiederholt. Werden die Prozessaromen schwer oder austrocknend, mahle etwas gröber; wirkt die Säure dünn, mahle feiner.

Mühle

720 µm mittlere Partikelgröße (24 Klicks Comandante C40).

Originalquelle

Rezept von Parsa Lack, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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