Dunkle Röstung

NextLevel Pulsar Nextlevel von NextLevel Brewer Co

Die offizielle Dark-Roast-Methode von NextLevel für den Pulsar senkt die Brühtemperatur, um die leichte Löslichkeit stark entwickelten Kaffees zu bremsen. Sie zielt auf eine volle, süße Tasse, die den Röstreichtum bewahrt und zugleich Bitterkeit, Trockenheit und aschige Noten reduziert.

1:15 Verhältnis

1:45 Gesamt

16g Dosis

88°C Temp.

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Parameter

16 g
Kaffee: 240 g
Wasser: 1:15
Verhältnis: 88 °C
Temp.: 7 mittel-grob
Mahlgrad: 1:45
Gesamt: ~240 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

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Methode

1:45 · gesamt

Bloom 1 / 3
0:00

40s

Schließe das Ventil. Gieße 70g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+70g→ 70g Mittiger Guss 8.8g/s 8s Ventil: Geschlossen 88°C
Aufgießen 2 / 3
0:40

1m5s

Öffne das Ventil. Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 240g auf.

+170g→ 240g Spirale 9.4g/s 18s Ventil: Offen
Fertig 3 / 3
1:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verwende 88°C und halte die Agitation zurückhaltend, da dunkler Kaffee leicht extrahiert. Bleibt der Abgang bitter oder trocken, mahle gröber, bevor du die Temperatur weiter senkst. Ist die Tasse flach, mahle etwas feiner und behalte die sanftere Wassertemperatur bei.

Originalquelle

Rezept von NextLevel Brewer Co, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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Von

NextLevel Brewer Co

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