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gota
NextLevel Pulsar

Geschichtet

NextLevel Pulsar Nextlevel von Long Vo

Long Vos Rezept, geteilt von NextLevel, beginnt mit einem eingeweichten Blooming vor vier gleichen Güssen durch das offene Pulsar-Ventil. Das Auffüllen immer bis zum selben Pegel macht es schnell und fehlerverzeihend, mit einer vielschichtigen Tasse, die Körper und Definition ausbalanciert.

1:15 Verhältnis
2:30 Gesamt
20g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Du brauchst

  • WDT tool Optional

    A cluster of fine needles used to stir and de-clump the coffee bed (Weiss Distribution Technique) for even saturation.

Parameter

20 g
Kaffee
300 g
Wasser
1:15
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
2:30
Gesamt
~300 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Schließe das Ventil. Befeuchte die Filterauflagerippen, setze den Filter ein, öffne das Ventil zum Entleeren der Basis, schließe es wieder und setze den Zylinder ein.
  2. 2 Gib 20g Kaffee hinein und ebne das Bett.
  3. 3 Setze die Dispersionskappe auf und tariere anschließend die Waage.
  1. Bloom 1 / 7
    0:00
    15s

    Schließe das Ventil. Gieße 60g auf und schwenke, bis das Bett gesättigt ist.

    +60g→ 60g Ventil: Geschlossen 94°C
  2. Vorbereiten 2 / 7
    0:15
    5s

    Öffne das Ventil.

    Ventil: Offen
  3. Aufgießen 3 / 7
    0:20
    25s

    Gieße spiralförmig bis 120g auf.

    +60g→ 120g Spirale 6g/s 10s Ventil: Offen
  4. Aufgießen 4 / 7
    0:45
    25s

    Gieße spiralförmig bis 180g auf.

    +60g→ 180g Spirale 6g/s 10s Ventil: Offen
  5. Aufgießen 5 / 7
    1:10
    25s

    Gieße spiralförmig bis 240g auf.

    +60g→ 240g Spirale 6g/s 10s Ventil: Offen
  6. Aufgießen 6 / 7
    1:35
    55s

    Gieße spiralförmig bis 300g auf.

    +60g→ 300g Spirale 6g/s 10s Ventil: Offen
  7. Fertig 7 / 7
    2:30

    Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Öffne nach dem eingeweichten Blooming das Ventil und fülle bei jedem Guss bis zum oberen Rand des Sockels auf. Halte die Zugaben gleich und lass keinen Puls deutlich tiefer ablaufen als die anderen. Die meisten Kaffees sollten in rund 2,5-3 min fertig sein; passe den Mahlgrad an, wenn der Durchlauf aus diesem Fenster fällt.

Mühle

600–700 µm nomineller Mahlscheibenabstand.

Originalquelle

Rezept von Long Vo, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.

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