NextLevel Pulsar Nextlevel
Voller Körper
von Harley Unruh
Ein sanfter Bloom und ein langsamer Aufguss bei offenem Ventil, das Ventil über einem sehr suppigen Puck geschlossen, für einen vollen, süßen Körper. Harley Unruhs Kojo-Rezept.
Parameter
- 20 g
- Kaffee
- 325 g
- Wasser
- 1:16.3
- Verhältnis
- 93 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
3:30 · gesamt-
Bloom 1 / 30:00+100g hinzufügen
Bis
100g
12s Langsam Ventil: GeschlossenVentil schließen, trockenen Filter einlegen, Barrel einsetzen, Ventil schließen, Kaffee zugeben und das Bett einebnen, Dispersionskappe aufsetzen, tarieren. 100g mit sanftem, minimalem WWDT gießen.
-
Aufgießen 2 / 31:00+225g hinzufügen
Bis
325g
30s Langsam Ventil: OffenDas Ventil öffnen und langsam bis 325g gießen. Das Ventil schließen, sobald du Kaffeemehl am Wasserspiegel zu sehen beginnst — ein sehr suppiger Puck.
-
Fertig 3 / 33:30
Ablaufzeit gegen 3:30–4:00.
Notizen
Mühle
700–800 µm mittlere Partikelgröße.
Originalquelle
Rezept von Harley Unruh, veröffentlicht auf nextlevelbrewer.com.
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