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Next Level LVL-10

Next Level LVL-10 Nextlevel

Standard-Perkolation

von NextLevel Brewer Co

Offizielle Standard-Perkolationsrezeptur von NextLevel. Ventilsteuerung für das Blooming, dann Pulse-Güsse bei geöffnetem Ventil unter Beibehaltung der Wassersäule.

Parameter

25 g
Kaffee
425 g
Wasser
1:17
Verhältnis
88 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
4:00
Gesamt
2
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 6
    0:00

    Bis

    75g

    +75g hinzufügen
    8s Langsam Ventil: Geschlossen

    Schließe das Ventil. Gieße 75g langsam ein.

  2. Warten 2 / 6
    0:30
    Ventil: Offen

    Öffne das Ventil, um das Blooming-Wasser ablaufen zu lassen.

  3. Aufgießen 3 / 6
    0:45

    Bis

    200g

    +125g hinzufügen
    20s Pulse

    Ventil geöffnet. Pulse-Guss bis 200g.

  4. Aufgießen 4 / 6
    1:15

    Bis

    325g

    +125g hinzufügen
    30s Pulse

    Setze die Pulse-Güsse bis 325g fort und halte dabei eine 2 cm hohe Wassersäule aufrecht.

  5. Aufgießen 5 / 6
    2:30

    Bis

    425g

    +100g hinzufügen
    20s Pulse

    Letzter Pulse-Guss bis 425g.

  6. Fertig 6 / 6
    4:00

    Brühvorgang abgeschlossen.

Notizen

Die Dispersionskappe sorgt für eine gleichmäßige Wasserverteilung. Halte während der Hauptgüsse eine 2 cm hohe Wassersäule über dem Kaffeebett aufrecht, um eine gleichmäßige Perkolation zu erreichen.

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Bloom

0:00

75g

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8s

Warten · 2/6

Bloom · 1/6 0:00
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