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Clever Dripper S

Clever Dripper S Clever

Japanese Immersion

von Clever

Clever-Dripper-Methode im japanischen Stil von Hitsuji Coffee. Niedrigere Temperatur und mittelgrober Mahlgrad für eine süße Tasse mit geringer Bitterkeit.

Parameter

14 g
Kaffee
230 g
Wasser
1:16.4
Verhältnis
90 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
4:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

4:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 4
    0:00

    Bis

    100g

    +100g hinzufügen
    10s Langsam

    Gieße 100g Wasser bei 90°C auf. Rühre vorsichtig mit einem Löffel um, um Lufteinschlüsse zu entfernen.

  2. Aufgießen 2 / 4
    0:20

    Bis

    230g

    +130g hinzufügen
    10s Langsam

    Gieße das restliche 130g Wasser für insgesamt 230g auf. Noch einmal vorsichtig umrühren. Deckel aufsetzen.

  3. Warten 3 / 4
    3:00
    Ventil: Offen

    Stelle den Clever Dripper auf deine Tasse. Das Ventil öffnet sich automatisch und der Kaffee läuft durch.

  4. Fertig 4 / 4
    4:00

    Durchlauf abgeschlossen. Saubere, süße Brühung im japanischen Stil.

Notizen

Rezept von Hitsuji Coffee, Japan. In zwei Phasen aufgießen mit vorsichtigem Umrühren. Die Wassertemperatur von 90°C ist deutlich niedriger als bei westlichen Rezepten, typisch für die japanische Spezialitätenzubereitung, die Süße und reduzierte Bitterkeit bevorzugt. Verwende den standardmäßigen Papierfilter im #2-Melitta-Stil, der in den Clever S passt. Berühre den Filter beim Umrühren nicht mit dem Löffel — ein gerissener Filter kann den Durchlauf verstopfen.

Originalquelle

Rezept von Clever, veröffentlicht auf clevercoffeedripper.com.

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