Eiskaffee

Clever Dripper L Clever von Clever

Die Iced-Methode von Clever: eine konzentrierte Vollimmersion, direkt auf Eis abgelassen. Das Ventil hält Kaffee und Wasser zwei Minuten lang zusammen und lässt dann ein süßes, zitrisches Konzentrat ab, das das Eis auf Trinkstärke herunterschmilzt.

1:10 Verhältnis

3:20 Gesamt

22g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

22 g
Kaffee: 220 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 150 g
Eis: 3:20
Gesamt: ~370 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:20 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 150g Eis in die Kanne

Aufgießen 1 / 4
0:00

10s

Heb ihn von der Tasse ab. Gieße 220g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist.

+220g→ 220g Ventil: Geschlossen 96°C
Ziehen 2 / 4
0:10

1m50s

Ungestört ziehen lassen.

Ventil: Geschlossen 1m–2m
Vorbereiten 3 / 4
2:00

1m20s

Stell ihn auf die Tasse.

Ventil: Offen
Fertig 4 / 4
3:20

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Fülle deine Servier-Tasse mit Eis, bevor du den Clever öffnest, damit das Konzentrat direkt darauf abläuft und beim Verdünnen kühlt. Ein mittlerer Mahlgrad verhindert, dass die kurze Immersion bei diesem starken Verhältnis dünn schmeckt.

Originalquelle

Rezept von Clever, veröffentlicht auf clevercoffeedripper.com.

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Von

Clever

11 Rezepte

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