Chemex 6 Cup Chemex
Eiskaffee
von Chemex
Japanische Eiskaffee-Methode, angepasst für den Chemex. Heiß über Eis gebrüht, um maximal viel Aroma zu bewahren.
Parameter
- 35 g
- Kaffee
- 350 g
- Wasser
- 1:10
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 200 g
- Eis
- 3:00
- Gesamt
- 2
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+70g hinzufügen
Bis
70g
10s KreisförmigLasse mit 70g quellen.
-
Aufgießen 2 / 40:40+130g hinzufügen
Bis
200g
25s KreisförmigGieße bis 200g.
-
Aufgießen 3 / 41:20+150g hinzufügen
Bis
350g
25s KreisförmigGieße bis 350g. Lass ihn auf das Eis durchlaufen.
-
Fertig 4 / 43:00
Umrühren und über frischem Eis servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.
Weitere Chemex 6 Cup-Rezepte
Alle Chemex 6 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Konzentrat für 6 Tassen vonChemex Chemex für 6 Tassen, als Konzentrat zum Verdünnen gebrüht. Das höhere Verhältnis von 1:9 ergibt eine starke Basis, die sich mit heißem Wasser verdünnen (Americano-Stil) oder für Eiskaffee über Eis gießen lässt. 1:9.1 Verhältnis 4:00 Zeit
- 02 Helle Röstung für 6 Tassen vonChemex Chemex für 6 Tassen, optimiert für helle Röstungen. Höhere Temperatur und etwas mehr Kaffee sorgen für eine reichhaltigere Extraktion aus dichten, hell gerösteten Bohnen. Der dicke Chemex-Filter bringt die Klarheit heller Röstungen wunderbar zur Geltung. 1:16.3 Verhältnis 4:30 Zeit
- 03 Klassisch vonChemex Ein klassisches Chemex-Rezept für eine saubere, helle Tasse. Der dicke Filter entfernt Öle und sorgt für Klarheit. 1:16.7 Verhältnis 4:00 Zeit
- 04 Kaffeekonzentrat vonChemex Ein stärkeres Brühverhältnis zum Verdünnen mit heißem Wasser oder Milch. Ideal als Basis. 1:10 Verhältnis 4:00 Zeit
- 05 Dunkle Röstung vonChemex Angepasst für dunkle Röstungen: niedrigere Temperatur und schnellerer Durchlauf, um Bitterkeit zu reduzieren. 1:17 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere Chemex-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0070g
+70g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
200g