Konzentrat für 6 Tassen

Chemex 6 Cup Chemex von Chemex

Die 6-Tassen-Chemex als Konzentrat gebrüht: ein engeres Verhältnis von 1:9 baut eine starke, sedimentfreie Basis zum Verdünnen — mit heißem Wasser zu einer Tasse im Americano-Stil gestreckt oder über Eis gegossen.

1:9.1 Verhältnis

4:00 Gesamt

55g Dosis

96°C Temp.

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Parameter

55 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:9.1
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

45s

Gieße 100g auf und rühre um, bis das Bett gesättigt ist. Blooming lassen.

+100g→ 100g 7.1g/s 14s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:45

1m15s

Gieße spiralförmig bis 300g auf.

+200g→ 300g Spirale 6.7g/s 30s
Aufgießen 3 / 4
2:00

2m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 500g auf.

+200g→ 500g Spirale 6.7g/s 30s
Fertig 4 / 4
4:00

Konzentrat fertig. Nach Geschmack verdünnen oder auf Eis servieren.

Notizen

Verdünne nach Geschmack etwa 1:1 mit heißem Wasser. Das Konzentrat hält sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank, du kannst also eine Ladung brühen und ein Glas frisch strecken, wann immer du magst.

Originalquelle

Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.

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Von

Chemex

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