Chemex 10 Cup Chemex
Iced 10-Cup
von Chemex
Eisgekühlter Chemex im Batch für eine Party. Brühe mit doppelter Stärke über 500g Eis im 10-Tassen-Chemex. Für 5 Personen.
Parameter
- 60 g
- Kaffee
- 650 g
- Wasser
- 1:10.8
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 500 g
- Eis
- 5:00
- Gesamt
- 5
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 40:00+120g hinzufügen
Bis
120g
15s LangsamGieße 120g. Umrühren.
-
Aufgießen 2 / 40:45+230g hinzufügen
Bis
350g
30s KreisförmigGieße bis 350g.
-
Aufgießen 3 / 42:00+300g hinzufügen
Bis
650g
30s KreisförmigLetzter Guss bis 650g.
-
Fertig 4 / 45:00
Durchlauf über das Eis. Umrühren und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.
Weitere Chemex 10 Cup-Rezepte
Alle Chemex 10 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Batch Brew vonChemex Chemex-Zubereitung mit maximaler Kapazität für Büros oder große Gruppen. 1:16.1 Verhältnis 6:30 Zeit
- 02 Concentrate 10-Cup vonChemex Starkes 1:10-Konzentrat im 10-Tassen-Chemex. Ideal zum Verdünnen über Eis oder mit heißem Wasser. 1:10 Verhältnis 4:00 Zeit
- 03 Fine Grind vonCounter Culture Coffee Counter Cultures Chemex-Technik, skaliert für maximale Kapazität. Klar, süß und ausgewogen. 1:16 Verhältnis 5:30 Zeit
- 04 Dark Roast Low-Temp vonChemex Sanfte Extraktion für dunkle Röstungen im 10-Tassen-Chemex. Die niedrigere Temperatur verhindert Bitterkeit bei großen Mengen. 1:15 Verhältnis 5:00 Zeit
- 05 Four Pour vonChemex Einfache Vier-Guss-Methode für den 10-Tassen-Chemex. Nur mittige Güsse für ein leichtes, wiederholbares großes Batch. 1:13.5 Verhältnis 4:30 Zeit
Andere Chemex-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:00120g
+120g hinzufügen
Aufgießen · 2/4
350g