Chemex 10 Cup Chemex
Batch Brew
von Chemex
Chemex-Zubereitung mit maximaler Kapazität für Büros oder große Gruppen.
Parameter
- 62 g
- Kaffee
- 1000 g
- Wasser
- 1:16.1
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 8 grob
- Mahlgrad
- 6:30
- Gesamt
- 5
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+130g hinzufügen
Bis
130g
20s KreisförmigBlooming mit 130g. Sanft umrühren.
-
Aufgießen 2 / 50:50+270g hinzufügen
Bis
400g
35s KreisförmigGieße bis 400g.
-
Aufgießen 3 / 52:00+300g hinzufügen
Bis
700g
35s KreisförmigGieße bis 700g.
-
Aufgießen 4 / 53:10+300g hinzufügen
Bis
1000g
35s KreisförmigLetzter Guss bis 1000g.
-
Fertig 5 / 56:30
Zubereitung abgeschlossen. Ziel ~6:30.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Chemex, veröffentlicht auf chemexcoffeemaker.com.
Weitere Chemex 10 Cup-Rezepte
Alle Chemex 10 Cup-Rezepte ansehen →- 01 Concentrate 10-Cup vonChemex Starkes 1:10-Konzentrat im 10-Tassen-Chemex. Ideal zum Verdünnen über Eis oder mit heißem Wasser. 1:10 Verhältnis 4:00 Zeit
- 02 Fine Grind vonCounter Culture Coffee Counter Cultures Chemex-Technik, skaliert für maximale Kapazität. Klar, süß und ausgewogen. 1:16 Verhältnis 5:30 Zeit
- 03 Dark Roast Low-Temp vonChemex Sanfte Extraktion für dunkle Röstungen im 10-Tassen-Chemex. Die niedrigere Temperatur verhindert Bitterkeit bei großen Mengen. 1:15 Verhältnis 5:00 Zeit
- 04 Four Pour vonChemex Einfache Vier-Guss-Methode für den 10-Tassen-Chemex. Nur mittige Güsse für ein leichtes, wiederholbares großes Batch. 1:13.5 Verhältnis 4:30 Zeit
- 05 Official vonJames Hoffmann Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für den größten 10-Tassen-Chemex. Der grobe Mahlgrad verhindert eine Überextraktion. 1:16.4 Verhältnis 5:30 Zeit
Andere Chemex-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Chemex Die Chemex ist vor allem für ihre Sanduhr-Silhouette bekannt, aber ihre eigentliche Handschrift ist das Papier. Die gebondeten Chemex-Filter sind 20–30 % dicker als gewöhnliche Pour-Over-Papiere — sie fangen mehr Öle, mehr Feinanteile und bremsen den Durchfluss spürbar. Der Brewer ist ein Gefäß; die Arbeit macht der Filter.
- Aufbereitung Kaffee wächst als Kirsche. Die Bohne, die du brühst, ist der Samen. Aufbereitung ist alles, was zwischen dem Pflücken der Kirsche und einer trockenen, versandfertigen Rohbohne passiert — und sie ist die zweitgrößte Geschmacksentscheidung nach der Herkunft. Zwei Kaffees von derselben Farm, unterschiedlich aufbereitet, schmecken wie zwei verschiedene Kaffees.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:00130g
+130g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
400g