WAC 2022 Dritte

AeroPress von Jennifer Rui Ping Ho

Jennifer Rui Ping Hos Drittplatzierten-Rezept der AeroPress-Weltmeisterschaft 2022 hält das invertierte Format bewusst sparsam: ein Blooming, ein Hauptaufguss und ein trockener klassischer Papierfilter. Das Finish setzt auf Klarheit und Leichtigkeit.

1:11.1 Verhältnis

2:00 Gesamt

18g Dosis

84°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:11.1
Verhältnis: 84 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 18g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 7
0:00

5s

Gieße 100g sanft auf.

+100g→ 100g Sanft auffüllen 84°C
Schwenken 2 / 7
0:05

25s

Sanft umrühren, bis das gesamte Kaffeemehl benetzt ist. Ziehen lassen.

5s
Aufgießen 3 / 7
0:30

21s

Gieße zum Abschluss bis 200g auf.

+100g→ 200g 5.9g/s 17s
Schwenken 4 / 7
0:51

34s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

4s
Vorbereiten 5 / 7
1:25

5s

Den Zubereiter verschließen und auf die Tasse stürzen.
Pressen 6 / 7
1:30

30s

Nach unten drücken.

30s
Fertig 7 / 7
2:00

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Setze einen einzelnen trockenen klassischen AeroPress-Papierfilter ein, damit kein Spülwasser die beabsichtigte Verdünnung verändert. Halte das Blooming gleichmäßig gesättigt, ohne zu viel zu rühren; belüfte den gepressten Kaffee dann kurz vor dem Verkosten und höre auf, sobald sich das Aroma öffnet, um ihn nicht zu weit abzukühlen.

Originalquelle

Rezept von Jennifer Rui Ping Ho, veröffentlicht auf worldaeropresschampionship.com.