WAC 2010 Zweiter

AeroPress von Jeppe Hasager

Jeppe Hasagers Zweitplatzierten-Methode von der AeroPress-Weltmeisterschaft 2010 ist eine invertierte Brühung bei niedriger Temperatur. Sanftes Rühren bis zum Kammerboden unterstützt eine gleichmäßige Extraktion und eine weiche, zurückhaltende Tasse.

1:12.8 Verhältnis

2:05 Gesamt

18g Dosis

75°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 230 g
Wasser: 1:12.8
Verhältnis: 75 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:05
Gesamt: ~230 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:05 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Umgekehrt aufbauen.
2 18g Kaffeemehl hinzugeben.

Aufgießen 1 / 9
0:00

10s

Gieße 230g sanft auf.

+230g→ 230g Sanft auffüllen 75°C
Schwenken 2 / 9
0:10

40s

Sanft umrühren. Ziehen lassen.

10s
Vorbereiten 3 / 9
0:50

22s

Den Deckel aufsetzen. Ziehen lassen.
Schwenken 4 / 9
1:12

3s

Sanft umrühren.

3s
Vorbereiten 5 / 9
1:15

5s

Auf die Tasse stürzen.
Pressen 6 / 9
1:20

30s

Sanft mit dem Gewicht der Hand drücken.

30s
Schwenken 7 / 9
1:50

8s

Auf und ab umrühren.
Vorbereiten 8 / 9
1:58

7s

Den Kaffee abgießen.
Fertig 9 / 9
2:05

Pressvorgang abgeschlossen.

Notizen

Spüle einen einzelnen Papierfilter und rühre 10 s sanft, bis zum Boden, ohne hart zu schaben. Gieße etwa 200g in die Servier-Tasse und lass den Rest zurück; das begrenzt den Satz und hält das Finish sauberer.