Leicht & Saftig
In der App öffnenVon April Coffee veröffentlicht, verbindet diese aufrechte AeroPress-Methode eine niedrige Dosis mit einer sanften Blooming-Phase unter dem aufgesetzten Kolben, gefolgt von einem einzigen Hauptaufguss. Sie zielt auf eine leichte, saftige Tasse aus hellen, spritzigen Röstungen aus Kenia oder Äthiopien.
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Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:15.4
- Verhältnis
- 88 °C
- Temp.
- 6 mittel-grob
- Mahlgrad
- 2:05
- Gesamt
- ~200 ml
- Menge
Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
2:05 · gesamt-
Aufgießen 1 / 80:008s
Gieße 50g auf und rühre sanft um, bis das Bett gesättigt ist.
+50g→ 50g Sanft auffüllen 88°C -
Vorbereiten 2 / 80:0822s
Den Kolben auf der Oberfläche ruhen lassen – nicht herunterdrücken. Ziehen lassen.
-
Vorbereiten 3 / 80:305s
Den Kolben herausnehmen.
-
Aufgießen 4 / 80:355s
Die letzten 150g sanft auf 200g aufgießen.
+150g→ 200g Sanft auffüllen -
Vorbereiten 5 / 80:405s
Den Kolben einsetzen, um eine Vakuumdichtung zu erzeugen.
-
Ziehen 6 / 80:4550s
Ziehen lassen.
50s -
Pressen 7 / 81:3530s
Drücken, bis es zischt.
30s -
Fertig 8 / 82:05
Pressvorgang abgeschlossen.
Notizen
Mühle
Mittel-grob — etwa 25–27 Klicks auf einer Comandante.
Originalquelle
Rezept von April Coffee Roasters, veröffentlicht auf aeroprecipe.com.
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- AeroPress Ein Plastikzylinder, ein Kolben, ein Papierfilter: 2005 als Reisezubereiter verkauft und binnen kurzem von Leuten übernommen, die damit nie verreisen würden. Der Kniff der AeroPress ist, dass sie quer auf der Trennlinie zwischen Filter und Immersion sitzt. Unten durch Filter und Halterung verschlossen, ist sie ein Immersionszubereiter. Sobald du drückst, trennen sich Wasser und Kaffeemehl schlagartig. Die Bandbreite an Mahlgraden, die sie akzeptiert, ist enorm, und die Tasse ist sauber, hat aber Körper.
- Wie Kaffee geröstet wird Rösten ist die Chemie, die aus einem grünen Samen etwas macht, das nach Kaffee schmeckt. Eine Rohbohne ist dicht, vegetal und sauer — in keinem sinnvollen Sinne trinkbar. Hitze über die richtige Zeit verwandelt sie in das aromatische, braune, brühbare Ding im Regal. Fast alles, was du in der fertigen Tasse schmeckst, ist in den acht bis fünfzehn Minuten im Röster entstanden oder geformt worden.
