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12 resultados
- 01 Bypass porCafeshi Bypass gelado da Cafeshi sobre o Cafec Deep 27. A água quente extrai o leito como num filtro normal; o gelo na jarra baixa a temperatura sem tocar na extração. Corpo e aromáticos intactos — nada de sensação aguada. Cafec Deep 27 Proporção 1:15 Tempo 2:45
- 02 Kasuya 4:6 porTetsu Kasuya O método 4:6 do Kasuya adaptado ao Deep 27. Cinco despejos iguais de 45g no centro, separados por 45 segundos. Os primeiros 40% controlam o balanço doce/ácido, os 60% restantes controlam a intensidade. Escolha a torra na tela da receita — a temperatura da água se adapta. Cafec Deep 27 Proporção 1:15 Tempo 4:00
- 03 Torra Clara porCAFEC Receita da Cafec para o Deep 27 single-cup com cafés de torra clara. O formato profundo do cone estende o tempo de contato, ideal para extrair mais de torras claras. Quatro despejos pulsados. Cafec Deep 27 Proporção 1:16.2 Tempo 2:45
- 04 Torra Clara porTricolate Receita Tricolate em despejo único, otimizada para extração de torras claras. Tricolate Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 05 Ca Phe Dua (Coco) Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 06 Torra Clara Receita de phin adaptada para café specialty de torra clara. Menos café, prensa mais suave. Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 07 Torra Escura porWalküre Porzellan Preparo em temperatura baixa para torras escuras no Walkure. Walkure Karlsbader Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 08 Tradicional Alemão porWalküre Porzellan Método alemão tradicional para o Walkure Karlsbader Kanne. A construção totalmente em porcelana não acrescenta sabor algum, deixando o caráter do café puro. Walkure Karlsbader Proporção 1:15.9 Tempo 4:30
- 09 Forte porWalküre Porzellan Receita mais forte para o Walkure com dose maior (proporção 1:12). O filtro de porcelana lida bem com a concentração maior. Produz uma bebida encorpada e concentrada. Walkure Karlsbader Proporção 1:12 Tempo 3:30
- 10 Protocolo de Cupping porAndrew Pernicano Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Weber Bird Proporção 1:16.7 Tempo 10:00
- 11 Bloom Estendido porNicolas Clerc Brewer pré-aquecido, bloom estendido, agitação suave e puxada concêntrica lenta. Weber Bird Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 12 Sem Giro porTakamasa Miki Sem agitação, imersão de dois minutos e puxada lenta de 30 segundos. Weber Bird Proporção 1:13 Tempo 2:30