Barista
Tawans Nui
- 3
- Receitas
- 1
- Métodos
- 1:12
- Proporção típica
Receitas
V60 02
3 receitas
- 01 Quatro Despejos em Zigue-Zague Proporção 1:12 Tempo 3:00 Dose 25g Pour-over no estilo do Kawah na proporção 1:12. Um preparo medido em quatro despejos que coloca um despejo em zigue-zague entre despejos circulares para máxima uniformidade na extração. Proporção 1:12 Tempo 3:00 Dose 25g
- 02 Zigue-Zague no Gelo Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 20g Pour-over no estilo do Kawah sobre gelo. Um preparo rápido de 90 segundos na proporção apertada de 1:10 que combina um despejo circular para saturação uniforme com um arremate em zigue-zague para uma extração consistente. Proporção 1:10 Tempo 2:00 Dose 20g
- 03 Zigue-Zague Proporção 1:13 Tempo 2:30 Dose 20g Pour-over no estilo do Kawah na proporção 1:13. Estrutura de dois despejos — saturação circular seguida de um arremate em zigue-zague — que aguarda o filete contínuo virar gota. Proporção 1:13 Tempo 2:30 Dose 20g
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