OXO Brew Rapid Brewer는 62 mm 바스켓 위에 샤워 스크린이 내장된 수동 침지-투과식 브루어입니다. 바스켓에 커피를 계량해 담고, 종이 필터를 올리고, 위에서 물을 부은 뒤, 플런저를 눌러 추출액을 아래의 디캔터로 밀어냅니다. 팔로 가하는 힘 이상의 압력은 없어 에스프레소 샷보다 훨씬 약하지만, 샤워 스크린과 빈틈없는 바스켓 형상 덕분에 퍽을 흐트러뜨리지 않고 매우 낮은 비율로 추출할 수 있습니다.
대표적인 사용법은 "Zuppa"입니다. 보통 1:3 비율로 추출하는 농축 필터 커피로, 표준 푸어오버보다 에스프레소에 더 가깝습니다. 더 굵은 분쇄도와 더 큰 비율(최대 1:10)을 쓰면 컵 용량이 더 많고 단맛이 균형 잡힌 긴 형식의 "Zuppa Lunga"도 만들 수 있습니다. 표준 바스켓 도징은 22 g이며, 15 g 도징을 위한 축소형 바스켓도 있습니다.
시작 레시피: 커피 22 g에 99 °C 물 85 g, 중간 분쇄도, 끝까지 천천히 눌러 취향에 맞게 — 총 약 30초.