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9 件
- 01 2投 byJames Hoffmann 8カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。 Chemex 8 Cup 比率 1:16 時間 4:30
- 02 ノルディック ライト抽出 byChemex ノルディックスタイルのハイエクストラクションChemex抽出です。高めの温度と細かい挽き目で最大限の透明感と甘みを引き出します。 Chemex 8 Cup 比率 1:16.7 時間 5:00
- 03 パーティーブリュー byChemex おもてなし向けの大バッチChemex抽出です。4杯分を余裕を持って作れます。 Chemex 8 Cup 比率 1:16 時間 5:30
- 04 細挽き byCounter Culture Coffee 8カップChemex向けにスケールしたCounter Cultureの推奨Chemexテクニックです。浅煎りに向けたハイエクストラクションです。 Chemex 8 Cup 比率 1:15.8 時間 4:30
- 05 公式 byStumptown Coffee Roasters Stumptownの8カップ向けChemexレシピ。全体を湿らせて撹拌した後、大きな段階的注湯を行います。長い抽出時間での過抽出を防ぐため、大バッチでは粗い挽き目を使います。 Chemex 8 Cup 比率 1:16.1 時間 5:00
- 06 アイス byGraycano Graycano を使ったフラッシュアイスコーヒーです。氷の上に濃縮抽出します。セラミックは短い抽出時間でも保温性に優れています。 Graycano 比率 1:10 時間 2:15
- 07 カッピングプロトコル byAndrew Pernicano カッピングテーブルを模した抽出 — 長時間の浸漬、最小限のアジテーション、そやさしい真空引きを組み合わせます。 Weber Bird 比率 1:16.7 時間 10:00
- 08 浸漬＆スワール byChristian Klatt スラリー温度を安定させるために、中間アジテーションを加えた3分間の浸漬で、クラシックなフィルター抽出を再現します。 Weber Bird 比率 1:16.5 時間 4:15
- 09 ゆっくり落ちきり byLem Butler 1:16 のレシオ、程よいアジテーション、そして1分かけた真空引きです。 Weber Bird 比率 1:16 時間 4:30