レシピを検索
9 件
- 01 Clever フラッシュアイス byKaldi's Coffee Clever Dripper を使ったフラッシュブリューのアイスコーヒー。高濃度でホット抽出し、直接アイスの上にバルブを開いて落とします。急冷により爽やかなアイスコーヒーの明るい香りが閉じ込められます。 Clever Dripper L 比率 1:10.7 時間 3:30
- 02 深煎り byKaldi's Coffee 深煎りコーヒー向けに調整した Clever Dripper レシピ。低温と粗挽きで苦みを防ぎます。短めの浸漬時間が深煎りの高い溶解性を考慮しています。 Clever Dripper L 比率 1:16.7 時間 2:45
- 03 浅煎りティースタイル byClever 浅煎りコーヒー向けの繊細なアプローチ。長めのゆっくりとした浸漬でフローラルとフルーツのノートを引き出します。 Clever Dripper L 比率 1:16.9 時間 4:30
- 04 ストロングブリュー byClever 高いコーヒードーズと長めの浸漬による、濃くて凝縮された Clever 抽出。 Clever Dripper L 比率 1:12 時間 4:30
- 05 深煎り大バッチ bySpecialty Coffee Association 大規模向けに深煎り豆用にアレンジ。低温と短い浸漬時間で大きな容量での過抽出を防ぎます。 French Press 12 Cup 比率 1:18 時間 3:30
- 06 フラッシュアイスバッチ bySpecialty Coffee Association 12カッププレス向けに拡大した日本式フラッシュブリューテクニック。ホットの濃縮液を氷の上に注いで、大人数向けの華やかで香り豊かなアイスコーヒーに仕上げます。 French Press 12 Cup 比率 1:10 時間 8:30
- 07 パーティーバッチ bySpecialty Coffee Association 大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。 French Press 12 Cup 比率 1:15.6 時間 4:45
- 08 カッピングプロトコル byAndrew Pernicano カッピングテーブルを模した抽出 — 長時間の浸漬、最小限のアジテーション、そやさしい真空引きを組み合わせます。 Weber Bird 比率 1:16.7 時間 10:00
- 09 ノースワール byTakamasa Miki アジテーションなし、2分間の浸漬、そして30秒かけたゆっくりとした引き上げです。 Weber Bird 比率 1:13 時間 2:30