Solo Misc pourover

WBrC 2026 4位

Jackie Tran が 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で4位に入ったルーティン。スイッチ付きの「Solo Spin」で行います。バルブを閉じた2つの浸漬フェーズと温度の低下 — 彼のテーマはフレーバーを引き出す水分管理でした。

1:14.3 比率

2:15 合計

14g 粉量

94°C 温度

必要なもの

Hario Switch（浸漬ベース）任意

Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（OREA Z1、Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。

おすすめ Hario Switch

パラメーター

14 g
コーヒー: 200 g
水: 1:14.3
比率: 94 °C
温度: 5 中挽き
挽き目: 2:15
合計: 1
杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き粗挽き

淹れ方

2:15 · 合計

注湯 1 / 4
0:00

目標

100g

+100g 追加

15s らせんバルブ: 閉

バルブを閉じます。94°C で 100g を注ぎ、1分浸漬します。
待機 2 / 4
1:00

15s バルブ: 開

バルブを開け、第1フェーズを落としきります。
注湯 3 / 4
1:15

目標

200g

+100g 追加

15s らせん 80°C バルブ: 閉

もう一度バルブを閉じます。80°C で 100g を 200g まで注ぎ、1分浸漬します。
完了 4 / 4
2:15

バルブを開けて落としきります。提供します。

ノート

コーヒー: パナマ Mount Totumas とエチオピア・ランドレースのナチュラルを、2段階の焙煎で — 第1フェーズは120°Cで加熱を止めて10分休ませ、第2フェーズはより低い温度でフレーバーを発達させます。セットアップ: Solo をスイッチ（「Solo Spin」）に載せ、Hiflux ペーパーで、Solo Glass サーバーに注ぎます。水: 80ppm。各フェーズはバルブを閉じて1分浸漬し、その後開けて落としきります。第2フェーズは 80°C まで下げ、抽出をやわらげて後味を甘く保ちます。

オリジナルソース

Jackie Tranによるレシピ、掲載先： youtube.com.

著者

Jackie Tran

2件のレシピ

カップの中で