プロセス処理
アプリで開くNextLevelがParsa Lackの、プロセス系（発酵系）コーヒー向けPulsarレシピとして公開。強めの一杯を全開のバルブに通し、一定のパルスで抽出を維持する。狙いは高い甘さとはっきりした酸で、発酵のニュアンスを濁らせないこと。
無料 iOS 登録不要 146人のバリスタによる1061件のレシピ
パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 325 g
- 水
- 1:13
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:40 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎます。
- 2 フィルターをセットします。
- 3 バルブを開きます。
- 4 上部チャンバーを差し込みます。
- 5 25gの粉を入れます。
- 6 蓋を閉めます。
- 7 やさしく押し下げます。
-
蒸らし 1 / 80:0055秒
バルブを閉じます。75gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+75g→ 75g 5g/s 15秒 バルブ: 閉 91°C -
準備 2 / 80:555秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 3 / 81:0010秒
125gまで注ぎます。
+50g→ 125g 5g/s 10秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 81:1010秒
175gまで注ぎます。
+50g→ 175g 5g/s 10秒 バルブ: 開 -
注湯 5 / 81:2010秒
225gまで注ぎます。
+50g→ 225g 5g/s 10秒 バルブ: 開 -
注湯 6 / 81:3010秒
275gまで注ぎます。
+50g→ 275g 5g/s 10秒 バルブ: 開 -
注湯 7 / 81:402分
最後は325gまで注ぎます。
+50g→ 325g 5g/s 10秒 バルブ: 開 -
完了 8 / 83:40
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
グラインダー
平均 720 µm（Comandante C40 で24クリック）。
オリジナルソース
Parsa Lackによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
淹れていて迷ったら、コミュニティで自分の言語で質問してみましょう。世界中の人が回答し、Gota (AI)もすぐに答えます。
