プロセス処理
アプリで開くNextLevelがParsa Lackの、プロセス系（発酵系）コーヒー向けPulsarレシピとして公開。強めの一杯を全開のバルブに通し、一定のパルスで抽出を維持する。狙いは高い甘さとはっきりした酸で、発酵のニュアンスを濁らせないこと。
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パラメーター
- 25 g
- コーヒー
- 325 g
- 水
- 1:13
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 3:40
- 合計
- ~330 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:40 · 合計淹れる前に
- 1 フィルターをすすぎます。
- 2 フィルターをセットします。
- 3 バルブを開きます。
- 4 上部チャンバーを差し込みます。
- 5 25gの粉を入れます。
- 6 蓋を閉めます。
- 7 やさしく押し下げます。
-
蒸らし 1 / 40:0055秒
バルブを閉じます。75gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+75g→ 75g 5g/s 15秒 バルブ: 閉 91°C -
準備 2 / 40:555秒
バルブを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 3 / 41:002分40秒
最後は325gまで注ぎます。
+250g→ 325g 4.2g/s 1分 バルブ: 開 -
完了 4 / 43:40
落ちきり完了。
ノート
グラインダー
平均 720 µm（Comandante C40 で24クリック）。
オリジナルソース
Parsa Lackによるレシピ、掲載先： nextlevelbrewer.com.
