ORIGAMI Cup Canadá 2026

Origami Air S Origami por Andrew Rohrbacher

Andrew Rohrbacher ganó la ORIGAMI Cup Canadá 2026 en Toronto con el ORIGAMI Air S y papeles cónicos. Un primer vertido que empapa todo el café y luego dos vertidos rápidos a través de un Melodrip en círculos pequeños, para terminar en 1:45 a solo 85°C.

1:12.5 Ratio

1:45 Total

20g Dosis

85°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Necesitas

Melodrip Imprescindible

Pantalla de dispersión de mano sobre la que se vierte; suaviza el chorro de agua para no agitar ni perforar la cama de café.

Recomendados Melodrip

Parámetros

20 g
Café: 250 g
Agua: 1:12.5
Ratio: 85 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 1:45
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:45 · total

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Vierte en espiral hasta 60g. Deja que florezca.

+60g→ 60g Espiral 7.5g/s 8s 85°C
Verter 2 / 4
1:00

15s

Vierte hasta 160g a través del Melodrip, con un chorro suave y parejo sobre el lecho.

+100g→ 160g Espiral 7.7g/s 13s
Verter 3 / 4
1:15

30s

Haz el último vertido hasta 250g a través del Melodrip, sin alterar el lecho.

+90g→ 250g Espiral 7.5g/s 12s
Listo 4 / 4
1:45

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Antes de moler apartó los granos partidos, los pequeños y oscuros y los grandes y pálidos. El agua tenía 30–40 ppm: una parte de agua del grifo filtrada por tres de destilada. Sirvió desde una jarra ORIGAMI Pinot Aroma.