Gabi Gentle

Gabi Master A Misc pourover por H&S Coffee Roasters

La segunda receta de H&S Coffee Roasters para la Gabi Master A, para cafés más oscuros o solubles, o para una taza en la que no quieres pensar: algo más de dosis a 1:16,7, molienda más gruesa, una floración de 30g en la base y 170g al depósito.

1:16.7 Ratio

3:30 Total

12g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 200 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 92 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 3:30
Total: ~200 ml
Rendimiento

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:30 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro.
2 Añade 12g de café y nivela el lecho.

Bloom 1 / 4
0:00

5s

Vierte 30g. Mantén el vertido suave.

+30g→ 30g Llena con suavidad 6g/s 5s 92°C
Preparar 2 / 4
0:05

20s

Coloca el distribuidor de agua encima. Deja que florezca.
Verter 3 / 4
0:25

3m5s

Termina de verter hasta 200g. Vierte a través del distribuidor de agua. Mantén el agua por debajo del borde; no lo sobrellenes.

+170g→ 200g
Listo 4 / 4
3:30

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

La misma agua 60/20 a 92°C. Tras la floración solo esperan unos 20 segundos antes de verter en el depósito, lo que sigue dando cerca de un minuto de floración cuando el agua llega al lecho. El total ronda los 3:30; ajusta por sabor.