Barista

Bavis Kwong

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Recetas: 1
Métodos: 1:15.6
Ratio típico

Barista de Hong Kong, tercer puesto en el World Brewers Cup 2026 y campeón del Hong Kong Brewers Cup, representando a Hong Kong en los World Coffee Championships de Bruselas. Conocido por su concepto de «sandwich extraction» —colocar en capas finos y molienda gruesa alrededor de un segundo papel de filtro— y por su trabajo con Brewjob.

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Recetas

Contour Drip 1 receta

01 WBrC 2026 Tercer puesto Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g Rutina de tercer puesto de Bavis Kwong en el World Brewers Cup 2026 de Bruselas. Su «sandwich» coloca la molienda en capas alrededor de un segundo papel de filtro —finos abajo para un dulzor suave por inmersión, gruesos arriba para una acidez impulsada por la agitación—, de modo que los tamaños de partícula desiguales se vuelven una virtud, no un defecto. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g

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