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- 166 Eiskaffee Chemex 6 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 35g Japanische Eiskaffee-Methode, angepasst für den Chemex. Heiß über Eis gebrüht, um maximal viel Aroma zu bewahren. Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 35g
- 167 Pulsguss Chemex 6 Cup Chemex Verhältnis 1:16 Zeit 5:00 Dosis 32g Eine Pulsguss-Technik für den Chemex, die eine kontrollierte Extraktion und eine ausgewogene Tasse ermöglicht. Verhältnis 1:16 Zeit 5:00 Dosis 32g
- 168 Getaktete Pulse Chemex 6 Cup Counter Culture Coffee Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 45g Der Chemex-Guide von Counter Culture Coffee: Verhältnis 1:17 mit Quellphase und wiederholten Pulsgüssen alle 30 Sekunden. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 45g
- 169 Drei Güsse in die Mitte Chemex 6 Cup George Howell Verhältnis 1:16.3 Zeit 5:00 Dosis 48g Das Chemex-Rezept von George Howell Coffee für den 6-Tassen-Chemex. Drei gleich große Güsse von je 260g im Abstand von 30 Sekunden mit auf die Mitte fokussierter Technik. Ergibt eine saubere, nuancierte Tasse, die das Terroir betont. Verhältnis 1:16.3 Zeit 5:00 Dosis 48g
- 170 Zwei Tricks Chemex 6 Cup Lance Hedrick Verhältnis 1:16.3 Zeit 5:00 Dosis 40g Lance Hedricks Ansatz, den Chemex wirklich funktionieren zu lassen — zwei physische Tricks plus ein Fünf-Guss-Rezept im Verhältnis 1:16 bei 40g/650g, das 1,25–1,5 TDS und eine Extraktion von ca. 18–20 % erreicht. Der Schacht des Chemex verstopft, und Bypass-Effekte sind real; Lance behebt sie mit einem neu gefalteten Filter und einer Silikonabdeckung für den Schacht und brüht dann lang und mit wenig Turbulenz, wobei er für die Klarheit auf das tiefe, grobe Kaffeebett setzt statt auf die Gusstechnik. Verhältnis 1:16.3 Zeit 5:00 Dosis 40g
- 171 V60-Adaption Chemex 6 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:10 Dosis 30g James Hoffmanns Chemex-Adaption seiner V60-Methode: Quellen mit Rühren, zwei Hauptgüsse, Turbulenz durch Rühren und ein sanftes Schwenken. Verwendet einen mittelfeinen Mahlgrad, da der dicke Chemex-Filter den Durchlauf verlangsamt. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:10 Dosis 30g
- 172 Mit dem Löffel aufgegrabene Quellphase Chemex 6 Cup Scott Rao Verhältnis 1:17 Zeit 4:00 Dosis 30g Scott Raos Chemex-Technik: kräftiges Aufgraben der Quellphase mit dem Löffel, dann ein durchgehender Guss. Rao merkt an, dass der Chemex eine gleichmäßige Extraktion wegen des langsamen Durchlaufs erschwert. Verhältnis 1:17. Verhältnis 1:17 Zeit 4:00 Dosis 30g
- 173 Oszillierender Guss Chemex 6 Cup Stumptown Coffee Roasters Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 42g Der Chemex-Guide von Stumptown Coffee Roasters: großzügige Dosierung, Rühren während der Quellphase und eine wackelnde Gusstechnik für eine gleichmäßige Extraktion. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00 Dosis 42g
- 174 Großer Batch Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:15.1 Zeit 5:30 Dosis 53g Batch-Brühmethode für die 8-Tassen-Chemex. Der sehr grobe Mahlgrad verhindert einen zu langsamen Durchlauf bei größeren Mengen. Verhältnis 1:15.1 Zeit 5:30 Dosis 53g
- 175 Konzentrat-Brühung Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:10 Zeit 3:30 Dosis 50g Starkes Konzentrat, gebrüht auf der 8-Tassen-Chemex. Verdünne nach Geschmack mit heißem Wasser oder Eis. Verhältnis 1:10 Zeit 3:30 Dosis 50g
- 176 Vier Güsse Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:15.6 Zeit 4:30 Dosis 45g Gleichmäßige Vier-Guss-Technik für die 8-Tassen-Chemex. Konstante Extraktion durch gleiche Güsse. Verhältnis 1:15.6 Zeit 4:30 Dosis 45g
- 177 Zwei Güsse Chemex 8 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für die 8-Tassen-Chemex. Sauber, süß und ausgewogen. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g
- 178 Iced 8-Tassen Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g Eiskaffee nach japanischer Art, blitzgebrüht in der 8-Tassen-Chemex. Brühe in doppelter Stärke über 400g Eis für einen sauberen, hellen Eiskaffee für 4 Personen. Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g
- 179 Nordische helle Extraktion Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 36g Chemex-Brühung mit hoher Extraktion nach nordischer Art. Höhere Temperatur und feinerer Mahlgrad für maximale Klarheit und Süße. Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 36g
- 180 Party-Brühung Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g Eine große Chemex-Brühung zum Bewirten von Gästen. Ergibt 4 großzügige Portionen. Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g