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21 Ergebnisse
- 01 Basisrezept Cafec Deep Pro Cafeshi Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:20 Dosis 15g Cafeshis Ausgangsrezept, übertragen auf den Deep Pro. Dieselbe 45°-Geometrie wie beim Deep 45, aber mit dem ursprünglichen Korpus mit sechseckigen Rippen — einen Klick gröber als die Flower-Cup-1-Basis, sonst dieselbe Geste. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:20 Dosis 15g
- 02 Dunkle Röstung Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 16g Einzeltassen-Rezept für den Deep Pro, abgestimmt auf dunkle Röstungen. 16g Kaffee mit 240g Wasser bei 88 °C, zwei Aufgüsse, Durchlauf bei etwa 3:30. Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 16g
- 03 Japanese Iced Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g Eiskaffee im japanischen Stil auf dem Deep Pro. 200g heißes Wasser direkt über 100g Eis im Server gebrüht, mit einem effektiven Verhältnis von 1:15. Knackig, fruchtig, zitrisch. Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g
- 04 Kissaten-Stil Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 5:00 Dosis 20g Japanischer Café-Stil aus der Vorkriegszeit auf dem Deep Pro. 20g Kaffee mit 320g Wasser bei 88 °C, ein langsamer kontinuierlicher Aufguss über drei Minuten, Durchlauf bei etwa 5:00. Verhältnis 1:16 Zeit 5:00 Dosis 20g
- 05 Große Brühung Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 25g Zwei-Aufguss-Rezept für große Tassen für den Deep Pro. 25g Kaffee mit 400g Wasser, Durchlauf bei etwa 4:30, ausgelegt auf zwei übergroße Portionen. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 25g
- 06 Osmotischer Fluss Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 30g Die charakteristische Technik, um die der Deep Pro herum entworfen wurde. 30g Kaffee bei 1:16, ein einziger kontinuierlicher zentraler Aufguss nach dem Blooming, Durchlauf bei etwa 4:30. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 30g
- 07 Einzelaufguss Cafec Deep Pro CAFEC Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 15g Kleiner Einzelaufguss für den Deep Pro. 15g Kaffee mit 250g Wasser, Blooming und ein kontinuierlicher zentraler Aufguss, Durchlauf bei etwa 3:30. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 15g
- 08 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 30g James Hoffmanns V60 Ultimate Technique, angepasst an den Deep Pro im großen Maßstab. 30g Kaffee mit 500g Wasser, zwei Hauptaufgüsse nach dem Blooming, ein abschließendes Umrühren und Schwenken. Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 30g
- 09 Basisrezept Cafec Flower Oval 101 Cafeshi Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:05 Dosis 15g Cafeshis Standardrezept, portiert auf den Oval 101. Der trapezförmige Boden hinterlässt ein dünneres, breiteres Kaffeebett, das schneller abläuft als ein Konus — gleiche Dosis und Geste, nur den Mahlgrad eine Stufe feiner stellen, um die Kontaktzeit ehrlich zu halten. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:05 Dosis 15g
- 10 Dunkle Röstung Cafec Flower Oval 101 CAFEC Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 16g Cafecs Hausrezept für dunkle Röstungen auf dem Flower Oval 101 — niedrigere Wassertemperatur, gröberer Mahlgrad, drei Güsse. Der weiche und zugleich reichhaltige Charakter, für den der Oval gebaut ist, kommt hier sauber zur Geltung: Schokolade und Karamell, ohne dass röstige Bitterkeit durchdrückt. Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 16g
- 11 Eiskaffee Cafec Flower Oval 101 Kurasu Verhältnis 1:9.4 Zeit 2:30 Dosis 16g Kurasus japanisches Eiskaffee-Konzentrat, angepasst für den Flower Oval 101. Der heiße Aufguss landet direkt auf 70g Eis in der Karaffe und kühlt die Extraktion auf dem Höhepunkt der aromatischen Intensität blitzartig ab — für eine saubere, zitrische Tasse. Verhältnis 1:9.4 Zeit 2:30 Dosis 16g
- 12 Japanischer Eiskaffee Cafec Flower Oval 101 CAFEC Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 18g Cafecs Hausrezept für japanischen Eiskaffee auf dem Flower Oval 101 — konzentrierter Aufguss im Verhältnis 1:10 heiß über 100g Eis in der Karaffe. Das Endverhältnis landet nach dem Schmelzen des Eises bei etwa 1:15,6, wobei die hellen zitrischen und fruchtigen Noten durch die Blitzkühlung erhalten bleiben. Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 18g
- 13 Osmotischer Fluss Cafec Flower Oval 101 CAFEC Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 12g Cafecs charakteristische Ein-Guss-Technik auf dem Flower Oval 101. Nach dem Blooming ist der gesamte Hauptguss ein einziger langsamer, ununterbrochener Strahl — das tiefe Trapezbett macht die Geste zu einer Körpermaschine und zieht eine reichhaltige, sirupartige Extraktion ohne Kanalbildung. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 12g
- 14 Ein Guss Cafec Flower Oval 101 CAFEC Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 12g Cafecs einfachste Geste für den Flower Oval 101 — Blooming, Schwenken, dann ein kontinuierlicher Guss bis 200g. Weniger im Blick zu behalten, leichter zu wiederholen, stützt sich auf das tiefe Bett des Trapezes und den ruhigen Abfluss, die den Großteil der Arbeit übernehmen. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 12g
- 15 Stark 1:14 Cafec Flower Oval 101 CAFEC Verhältnis 1:14 Zeit 3:30 Dosis 14g Konzentriertes 1:14-Verhältnis für den Flower Oval 101 — höhere Dosis, drei Güsse, sirupartiger Körper. Das Trapezbett plus das einzelne Bodenloch arbeiten zugunsten dieses Rezepts: Die höhere Dosis vertieft das Bett, und der ruhigere Abfluss hält den längeren Durchlauf sauber statt bitter. Verhältnis 1:14 Zeit 3:30 Dosis 14g