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16 Ergebnisse
- 01 Konzentrat für 6 Tassen vonChemex Chemex für 6 Tassen, als Konzentrat zum Verdünnen gebrüht. Das höhere Verhältnis von 1:9 ergibt eine starke Basis, die sich mit heißem Wasser verdünnen (Americano-Stil) oder für Eiskaffee über Eis gießen lässt. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:9.1 Zeit 4:00
- 02 Kaffeekonzentrat vonChemex Ein stärkeres Brühverhältnis zum Verdünnen mit heißem Wasser oder Milch. Ideal als Basis. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:10 Zeit 4:00
- 03 Eiskaffee vonChemex Japanische Eiskaffee-Methode, angepasst für den Chemex. Heiß über Eis gebrüht, um maximal viel Aroma zu bewahren. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:10 Zeit 3:00
- 04 V60-Adaption vonJames Hoffmann James Hoffmanns Chemex-Adaption seiner V60-Methode: Quellen mit Rühren, zwei Hauptgüsse, Turbulenz durch Rühren und ein sanftes Schwenken. Verwendet einen mittelfeinen Mahlgrad, da der dicke Chemex-Filter den Durchlauf verlangsamt. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:10
- 05 Mit dem Löffel aufgegrabene Quellphase vonScott Rao Scott Raos Chemex-Technik: kräftiges Aufgraben der Quellphase mit dem Löffel, dann ein durchgehender Guss. Rao merkt an, dass der Chemex eine gleichmäßige Extraktion wegen des langsamen Durchlaufs erschwert. Verhältnis 1:17. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:17 Zeit 4:00
- 06 Oszillierender Guss vonStumptown Coffee Roasters Der Chemex-Guide von Stumptown Coffee Roasters: großzügige Dosierung, Rühren während der Quellphase und eine wackelnde Gusstechnik für eine gleichmäßige Extraktion. Chemex 6 Cup Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:00
- 07 Ole Bøen Switch vonHario Hario-Switch-Rezept von Ole Kristian Bøen, dem norwegischen Brewers-Cup-Champion 2020. Eine Hybridmethode aus Immersion und Perkolation, die zwischen geschlossenem und geöffnetem Ventil wechselt, um den Körper der Immersion mit der Klarheit des Pour-overs zu verbinden. Hario Switch 02 Verhältnis 1:15 Zeit 3:00
- 08 Closed Bloom vonbrewnotes.co Ein Blooming bei geschlossenem Ventil auf dem Switch — das Gegenstück zum Open Bloom von brewnotes.co. Das Kaffeemehl zieht 45 Sekunden, bevor sich das Ventil öffnet, dann beenden zwei Perkolationsgüsse eine süße, ausgewogene Tasse im Verhältnis 1:15. Hario Switch 02 Verhältnis 1:15.2 Zeit 2:15
- 09 Niedrige Temperatur vonEmi Fukahori Hario-Switch-Rezept von Emi Fukahori, der World-Brewers-Cup-Championin 2018. Es nutzt drei Temperaturstufen — kühl bei 80°C zu Beginn, dann heiß bei 95°C, dann wieder kühl bei 80°C —, um verschiedene Aromastoffe bei optimalen Temperaturen zu extrahieren. Hario Switch 02 Verhältnis 1:12.9 Zeit 2:55
- 10 Iced vonHario Flash-Iced-Methode der Hario Community für den Switch 02. Ein konzentrierter Immersionsaufguss, der auf Eis freigegeben wird. Hario Switch 02 Verhältnis 1:9 Zeit 2:00
- 11 Classic vonHario Standard-Immersionsrezept für den Switch. Ventil schließen, ziehen lassen, dann für einen gefilterten Durchlauf öffnen. Hario Switch 02 Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30
- 12 Cupping Style vonHario Ein vom Cupping inspiriertes Switch-Rezept: lange Ziehzeit ohne Bewegung für maximale Aromaklarheit. Hario Switch 02 Verhältnis 1:16.7 Zeit 6:00
- 13 Hybridmethode vonHario Ein hybrider Ansatz: Beginne mit Perkolation (offen), wechsle dann zur Immersion (geschlossen) für eine komplexe Tasse. Hario Switch 02 Verhältnis 1:15.6 Zeit 3:30
- 14 Switch Iced vonHario Flash-gebrühter Eiskaffee mit dem Hario Switch. Immersion bei Siedetemperatur für maximale Extraktion aus der reduzierten Wassermenge, dann Freigabe über 150g Eis. Hario Switch 02 Verhältnis 1:10 Zeit 3:00
- 15 Switch Ein-Guss-Immersion vonHario Das einfachstmögliche Hario-Switch-Rezept. Ventil schließen, alles Wasser eingießen, warten, öffnen. Null Technik nötig. Perfekt für Morgen, an denen man noch nicht klar denken kann. Hario Switch 02 Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00