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24 Ergebnisse
- 01 Helle Röstung Phoenix70 Saint Anthony Industries Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 24g Heißeres Wasser und ein etwas feinerer Mahlgrad, um die Klarheit und florale Noten heller Röstungen herauszuarbeiten, in denen die hohe Kaffeesäule glänzt. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:30 Dosis 24g
- 02 Offiziell Phoenix70 Saint Anthony Industries Verhältnis 1:16 Zeit 4:00 Dosis 25g Saint Anthonys Standardrezept für den Phoenix70: ein sauberes 1:16 mit Wasser knapp unter dem Siedepunkt, alle 30 Sekunden 50g aufgegossen, bis zu einem etwa vierminütigen Brühvorgang. Verhältnis 1:16 Zeit 4:00 Dosis 25g
- 03 Einzeltasse Phoenix70 Saint Anthony Industries Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 15g Eine Variante für eine einzelne Portion auf derselben Geometrie und im Verhältnis 1:16 — Quellen, drei Aufgüsse, in drei Minuten vom Brewer. Verhältnis 1:16.7 Zeit 3:00 Dosis 15g
- 04 Stark 1:15 Phoenix70 Saint Anthony Industries Verhältnis 1:15 Zeit 4:15 Dosis 30g Eine höhere Dosierung im Verhältnis 1:15 mit pulsierendem Abschluss für einen kräftigeren, sirupartigen Körper, ohne die Klarheit der Säule zu verlieren. Verhältnis 1:15 Zeit 4:15 Dosis 30g
- 05 Ca Phe Den (Schwarz) Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:8 Zeit 5:00 Dosis 20g Traditioneller vietnamesischer schwarzer Kaffee (ca phe den). Kräftig, vollmundig, ohne Milch gebrüht. Verhältnis 1:8 Zeit 5:00 Dosis 20g
- 06 Coava Specialty Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:6.3 Zeit 5:30 Dosis 16g Specialty-Phin-Rezept von Coava Coffee Roasters. Konzentrierter Aufguss mit einem Verhältnis von 1:6, abgestimmt auf sortenreine Specialty-Bohnen. Verhältnis 1:6.3 Zeit 5:30 Dosis 16g
- 07 Ca Phe Dua (Kokos) Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:8 Zeit 5:00 Dosis 20g Vietnamesischer Kokoskaffee. Kräftiger Phin-Aufguss, gemischt mit gesüßter Kokoscreme auf Eis. Verhältnis 1:8 Zeit 5:00 Dosis 20g
- 08 Phin Dark Roast Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:7.3 Zeit 5:30 Dosis 22g Optimiert für sehr dunkle Röstungen und Robusta-Mischungen. Verhältnis 1:7.3 Zeit 5:30 Dosis 22g
- 09 Ca Phe Trung (Eierkaffee) Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:6 Zeit 4:30 Dosis 20g Eierkaffee nach Hanoi-Art. Reicher Phin-Aufguss, getoppt mit Eiercreme. Verhältnis 1:6 Zeit 4:30 Dosis 20g
- 10 Ca Phe Sua Da Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:7.5 Zeit 5:00 Dosis 20g Klassischer vietnamesischer Eiskaffee mit Kondensmilch. Verhältnis 1:7.5 Zeit 5:00 Dosis 20g
- 11 Light Roast Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:10 Zeit 4:30 Dosis 18g Phin-Rezept, angepasst an hell gerösteten Specialty-Kaffee. Weniger Kaffee, sanfterer Druck. Verhältnis 1:10 Zeit 4:30 Dosis 18g
- 12 Salzkaffee (Ca Phe Muoi) Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:7.5 Zeit 5:30 Dosis 20g Vietnamesischer Salzkaffee aus Hue. Im Phin gebrühter Kaffee, getoppt mit einer gesalzenen Cremeschicht für einen süß-salzigen Kontrast. Verhältnis 1:7.5 Zeit 5:30 Dosis 20g
- 13 Gesüßt Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:6.8 Zeit 5:00 Dosis 25g Vietnamesischer Phin mit gesüßter Kondensmilch. Klassischer ca phe sua. Verhältnis 1:6.8 Zeit 5:00 Dosis 25g
- 14 Traditionell Vietnamesischer Phin Verhältnis 1:10 Zeit 5:00 Dosis 18g Traditioneller vietnamesischer Phin-Filterkaffee. Kräftiger, langsam durchlaufender Aufguss, serviert über Kondensmilch und Eis. Verwendet einen mittel-groben Mahlgrad mit dem charakteristischen Phin-Filter für eine reiche, schokoladige Tasse. Verhältnis 1:10 Zeit 5:00 Dosis 18g
- 15 Klassisch Walküre Karlsbader Walküre Porzellan Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 20g Klassisches Rezept für den Porzellan-Dripper von Walkure (Bayreuth). Ohne Papierfilter – das feine Porzellansieb erzeugt eine einzigartig klare Tasse und lässt zugleich die Öle durch. Ein grober Mahlgrad ist nötig, um ein Verstopfen zu verhindern. Verhältnis 1:15 Zeit 3:30 Dosis 20g